Polipo con insalata greca

Ingredienti

Introduzione

Insalata greca a base di polpo al vapore, un’idea veloce e originale da preparare al prossimo barbecue. I tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
3 spicchi di aglio
2 cucchiaini di peperoncino tritato
7 cucchiai di olio d'oliva
4 tentacoli di polipo circa 125g
½ cetriolo
2 pomodori
½ mazzetto di rucola
½ mazzetto di prezzemolo
2 rametti di origano
1 cipolla rossa
80g di olive kalamata denocciolate
scorza e succo di 1/2 limone organico
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
100g di formaggio feta
sale
pepe

Preparazione

1

Estrarre il serbatoio dal forno a vapore Combi e riempirlo di acqua. Riporlo nel forno.

2

Per l'emulsione, pelare gli spicchi l'aglio e tritare finemente. In una ciotola mescolare con il peperoncino contuso e con 4 cucchiai di olio di oliva.

3

Lavare accuratamente i tentacoli del polipo, pulirli e asciugarli. Riporli in un sacchetto per alimenti con cerniera, aggiungere l'emulsione, chiudere e lasciare riposare in frigorifero per circa 2 ore.

4

Trascorso questo tempo, disporre i tentacoli con l'emulsione in una pirofila. Posizionare la pirofila sulla griglia in posizione intermedia.

5

Scegliere il programma "Auto vapore 33" (filetti di pesce verdure) e premere start. Impostare il programma "Grill 1" per 8 minuti, avviare il programma e grigliare.

6

Per l'insalata, lavare, pulire e asciugare il cetriolo, i pomodori, la rucola, il prezzemolo e l'origano. Pelare la cipolla e tagliarla a spicchi. Affettare i pomodori a spicchi. Tagliare il cetriolo per la lunghezza, quindi tagliarlo a tocchetti. Staccare le foglie del prezzemolo e tritare. In un'ampia ciotola, unire prezzemolo, rucola, spicchi di cipolla, olive, pomodori e cetrioli.

7

Per il condimento, miscelare l'olio di oliva rimanente con la scorza e il succo di limone, l'aceto balsamico, le foglie di origano e aggiungere a piacere sale e pepe nero. Completare l'insalata con la feta sbriciolata, aggiungere il condimento e mescolare. Servire l'insalata con i tentacoli del polipo grigliato.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
3 spicchi di aglio
2 cucchiaini di peperoncino tritato
7 cucchiai di olio d'oliva
4 tentacoli di polipo circa 125g
½ cetriolo
2 pomodori
½ mazzetto di rucola
½ mazzetto di prezzemolo
2 rametti di origano
1 cipolla rossa
80g di olive kalamata denocciolate
scorza e succo di 1/2 limone organico
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
100g di formaggio feta
sale
pepe

Informazioni nutrizionali

586
Calorie
14g
Carboidrati
35g
Grassi
51g
Proteine
2,76g
Sodio
6g
Zuccheri
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