Bruschetta con pomodori e pesto di rucola

Ingredienti

  • PER IL PANE AL TIMO

  • PER IL PESTO DI RUCOLA

  • PER IL CONDIMENTO AI POMODORINI

Introduzione

Una ricetta facile per preparare gustose bruschette di pane croccante al timo fatto in casa con pesto di rucola e pomodori ciliegino. Perfetta per un antipasto tipicamente estivo.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER IL PANE AL TIMO
1 cucchiaino di lievito secco
400g di farina di grano duro
150ml di olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di timo
270ml di acqua
PER IL PESTO DI RUCOLA
150ml di olio d'oliva
1 spicchio di aglio
70g di parmigiano appena grattugiato
100g di rucola
50g di mandorle pelate
sale
pepe
PER IL CONDIMENTO AI POMODORINI
alcuni pomodori ciliegino
sale
pepe

Preparazione

1

Per preparare il pane croccante al timo, aggiungere tutti gli ingredienti nel cestello della macchina per il pane Croustina, nell'ordine indicato. Selezionare il programma 9 e premere start. Al termine del programma, estrarre il pane dal cestello e lasciarlo raffreddare su una griglia.

2

Per il pesto di rucola, aggiungere nel frullatore tutti gli ingredienti, tranne pomodorini, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una purea, aggiungendo un filo d'olio se necessario. Condire a piacimento.

3

Tagliare il pane a fette e tostarlo in un tostapane o sulla griglia. Spalmare il pesto sul pane e aggiungere i pomodorini tagliati a spicchio. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe. Per ogni bruschetta, aggiungere un filo d'olio d'oliva e servire subito.

Buon appetito!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER IL PANE AL TIMO
1 cucchiaino di lievito secco
400g di farina di grano duro
150ml di olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di timo
270ml di acqua
PER IL PESTO DI RUCOLA
150ml di olio d'oliva
1 spicchio di aglio
70g di parmigiano appena grattugiato
100g di rucola
50g di mandorle pelate
sale
pepe
PER IL CONDIMENTO AI POMODORINI
alcuni pomodori ciliegino
sale
pepe
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