Cream tart

Ingredienti

  • Per la pasta frolla sablè:

  • Per la crema:

  • Per decorare:

Introduzione

A San Valentino stupisci la tua dolce metà preparando questa scenografica Cream Tart! Una versione fresca e colorata, con una pastra frolla morbida e fragrante e una crema al mascarpone deliziosa. È più facile di quanto si possa pensare ?

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Ingredienti

Per la pasta frolla sablè:
300gr farina 00
150gr burro
100gr zucchero a velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
Per la crema:
500g di mascarpone
400g di panna fresca
130g di zucchero a velo
Per decorare:
lamponi
fragole
menta
macarons

Preparazione

1

Nel cestello della macchina per il pane Panasonic YR2550 inserire lo zucchero a velo e il burro ammorbidito. Avviare il programma 29 e lasciare lavorare la macchina fino a che il composto sarà ridotto “a crema”.

2

A questo punto unire l’uovo, la farina, il pizzico di sale e azionare nuovamente la macchina per qualche minuto fino ad ottenere un impasto sabbioso.

3

Trasferire l’impasto su un piano da lavoro e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una palla, rivestirla con della pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per almeno 1 ora.

4

Nel frattempo dedicarsi alla preparazione della crema. Lavorare velocemente il mascarpone con lo zucchero a velo, poi frullare la panna fresca e unirla al mascarpone mescolando delicatamente. Lasciare la crema in frigo fino al momento dell’utilizzo.

5

Riprendere l’impasto dal frigo e con l’aiuto di un mattarello stenderlo su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 4/5 mm.
Adagiare uno stampo a forma di cuore sull’impasto e ritagliarlo. In assenza di uno stampo, si può tranquillamente disegnare un cuore su un foglio di carta forno e poi ritagliarlo con le forbici.
Per realizzare la cream tart serviranno 2 cuori, quindi stendere nuovamente i ritagli di pasta avanzati e ricavare un altro cuore.

6

Cuocere i 2 cuori a 175°C per 15/16 minuti. Una volta pronti farli raffreddare completamente.

7

Trasferire un cuore su un piatto e, con l’aiuto di una sac a poche, decorare con dei ciuffetti di crema. Adagiare sopra l’altro cuore e decorarlo. Terminare con fragole e lamponi freschi, qualche fogliolina di menta e qualche macarons. Conservare in frigo fino al momento di servire.

Buon appetito!

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Ingredienti

Per la pasta frolla sablè:
300gr farina 00
150gr burro
100gr zucchero a velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
Per la crema:
500g di mascarpone
400g di panna fresca
130g di zucchero a velo
Per decorare:
lamponi
fragole
menta
macarons

Stella Menna

Stella Menna

Stella Menna, in arte "unastellaincucina", ha un passato da tennista professionista, una laurea in Economia a una passione smisurata per la cucina. Da sempre adora “sporcarsi le mani” con il cibo ed oggi il mondo del Food occupa una parte importantissima della sua vita. L'amore per preparazioni gustose e salutari, unito alla voglia di mettersi in gioco con ricette sempre nuove, ha visto nascere “unastellaincucina”, la sua pagina Instagram che cura ogni giorno con passione e dedizione.