Pane ai cereali antichi

Ingredienti

Introduzione

Il pane ai cerali antichi nasce dall’incontro di diverse varietà di cereali. Dal sapore rustico e intenso, questo pane è perfetto per essere gustato dalla colazione alla cena.

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Preparazione

1

Inserire tutte le farine, l'acqua e il lievito di birra nel cestello della macchina per il pane SD-YR2550 e impostare il programma 30 "Impasto". Impastare per 4 minuti e dopodichè aggiungere il sale. Far ripartire il programma e dopo 5 minuti aggiungere l'olio extravergine.

2

Una volta terminato l'impasto, selezionare il programma 31 "Lunga lievitazione" impostando il tempo di lievitazione a 1 h e 50 minuti.

3

Una volta terminata la lievitazione, selezionare il programma 26 "Cottura" impostando il tempo a 50 minuti.

4

Al termine del programma togliere il pane da cestello e farlo raffreddare su una griglia di raffreddamento per circa 20 minuti.

Buon appetito!

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Fulvio Marino

Fulvio Marino

Appassionato da sempre di cultura enogastronomica, dopo aver conseguito gli studi accademici con Laurea in Scienze della Comunicazione, Fulvio Marino perfeziona la sua esperienza professionale presso l’Azienda di famiglia specializzata nella lavorazione e trasformazione di prodotti cerealicoli. Dal 2013 è Head Baker di Eataly, la nota catena di distribuzione e ristorazione basata su prodotti di eccellenza gastronomica made in Italy. Fulvio è conosciuto anche al grande pubblico grazie alla sua partecipazione a numerose trasmissione televisive come “La Prova del cuoco” ed “È sempre mezzogiorno”. Forte di una spiccata capacità comunicativa e un'incessante passione per il suo lavoro, Fulvio arricchisce i suoi profili social con dirette live, video tutorial e tanti consigli e ricette intorno al mondo della panificazione contemporanea accessibile a tutti.

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