Ingrédients
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2 c. à s. huile d'olive
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1 oignonà hacher finement
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2 carotteà hacher finement
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2 céleribranche à hacher finement
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3 gousse d’ailà émincer
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500g bœuf haché
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250g porchaché
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800g tomatesen morceaux en boîte
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2 c. à s. concentré de tomate
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500ml bouillon de bœuf
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1 c. à c. origanséché
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1 feuille de laurier
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selSelon les goûts
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poivre noirSelon les goûts
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pâtesà cuire À convenance
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parmesan râpéÀ convenance
Instructions
Une sauce à la viande classique et gourmande, mijotée à feux doux pour obtenir des saveurs intenses. Parfaite avec n’importe quel type de pâtes ou comme base pour des lasagnes, cette bolognaise traditionnelle est un classique réconfortant de la cuisine italienne.
Ingrédients
| 2 c. à s. huile d'olive | |
| 1 oignon | |
| 2 carotte | |
| 2 céleri | |
| 3 gousse d’ail | |
| 500g bœuf haché | |
| 250g porc | |
| 800g tomates | |
| 2 c. à s. concentré de tomate | |
| 500ml bouillon de bœuf | |
| 1 c. à c. origan | |
| 1 feuille de laurier | |
| sel | |
| poivre noir | |
| pâtes | |
| parmesan râpé |
Étapes
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1
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Placez le plat profond sur le Multicuiseur Panasonic, réglez la molette pour que l’icône Mode manuel clignote. 30 minutes (00:30) apparaîtra alors à l’écran. Appuyez sur le bouton Durée, puis réglez la molette pour que l’écran indique 10 minutes (00:10). Appuyez sur le bouton Température et réglez sur 150 °C, puis appuyez sur Démarrer. Laissez le plat profond préchauffer. |
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2
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Chauffez l’huile d’olive dans le plat profond. Faites sauter l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soit confits et ramollis, mais sans brunir. Baissez la chaleur si les légumes commencent à brunir. |
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3
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Ajoutez l’ail et cuisez pendant 1 minute. Retirez le mélange de légumes du plat profond et réservez. |
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4
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Réinitialisez le Multicuiseur Panasonic en appuyant sur Arrêter s’il ne s’était pas déjà arrêté. Ajustez la molette pour que l’icône Mode manuel clignote, appuyez sur le bouton Durée, puis réglez la molette sur 15 minutes (00:15). Appuyez sur le bouton Température et réglez sur 200 °C. |
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5
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Ajoutez le bœuf et le porc hachés, en les émiettant avec une cuillère pendant la cuisson. Cuisez la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien brune. Cela permet de développer les saveurs, alors ne passez pas à côté de cette étape. Prolongez un tout petit peu la cuisson si nécessaire. |
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6
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Retournez le mélange de légumes dans le plat avec la viande. |
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7
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Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, l’origan et la feuille de laurier. Mélangez. |
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8
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Réinitialisez le Multicuiseur Panasonic en appuyant sur Arrêter. Ajustez la molette pour que l’icône Mode manuel clignote, appuyez sur le bouton Durée, puis réglez la molette sur 3 heures (03:00). Appuyez sur le bouton Température et réglez sur 150 °C, puis appuyez sur Démarrer. |
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9
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Portez à frémissement, couvrez partiellement et laissez cuire pendant 2 à 3 heures en mélangeant occasionnellement jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne devienne trop sèche. |
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10
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Assaisonnez de sel et de poivre. |
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11
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Servez sur des pâtes fraîchement cuites et saupoudrez de parmesan râpé. |
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