Bienfaits sur la santé de la friture à l'air

Les friteuses à air sont, à juste titre, des appareils dernier cri qui trouvent leur place dans toutes les cuisines. Elles permettent d’économiser de l’espace, du temps et de l’énergie tout en apportant un goût délicieux et une texture de friture à vos aliments préférés, et ce à l’aide d’une toute petite quantité d’huile. Mais vous devez sûrement vous demander… Est-ce vraiment une façon saine de cuisiner ?

Voici 5 informations nutritionnelles concernant la friture à l’air :

1. Moins de matières grasses et d’énergie

La friture à l’air est le meilleur moyen d’obtenir le même goût et la même texture que la friture simple ou la cuisson en pleine friture, mais avec moins de matières grasses. Les aliments sont placés dans un panier qui ressemble à une friteuse mais, au lieu de les plonger dans un récipient plein d’huile, de minuscules gouttelettes d’huile sont dispersées dans de l’air chauffé pour cuire ces aliments tout en leur apportant la texture croustillante caractéristique de la friture (1). Les friteuses à air Panasonic passent à la vitesse supérieure en utilisant une technologie de circulation d’air à 360 degrés qui permet de chauffer les aliments par le haut et par le bas, de sorte que vous devez moins les retourner et les remuer pour obtenir un plat parfaitement cuit. De plus, les graisses libérées par les aliments peuvent être ainsi évacuées. Enfin, la friture à l’air permet de réduire la quantité d’huile utilisée, ce qui se traduit par une diminution des calories dans le plat, pour le plus grand plaisir des personnes qui surveillent leur tour de taille.

2. Vous pouvez toujours savourer vos « plats à emporter faits maison ».

Nous savons tous que les plats à emporter frits ne sont pas vraiment bons pour nous, mais une alimentation saine ne signifie pas pour autant que nous devons nous en priver. Les friteuses à air peuvent être un moyen facile de préparer des « plats à emporter faits maison » tels que le « fish and chips » ou du poulet frit croustillant, tout en étant meilleurs pour la santé. Des recherches ont démontré que la friture à l’air utilise 90 % d’huile en moins par rapport à la cuisson en plein friture, ce qui permet d’obtenir des plats moins chargés en matières grasses et en calories (2).

3. Moins de composés nocifs pour la santé

La cuisson en pleine friture consiste à cuire des aliments dans de l’huile extrêmement chaude, ce qui entraîne une concentration plus élevée de produits finaux de glycation avancée (AGE) dans les aliments. Il s’agit de composés qui se forment lorsque le sucre réagit avec des protéines ou des graisses à haute température et qui sont associés à un risque accru de stress oxydatif et d’inflammation (3). L’acrylamide est également un composé pouvant se former lors de la cuisson à haute température d’aliments riches en amidon, tels que les pommes de terre, et qui a été classé comme cancérogène possible (4). Les premières recherches suggèrent que la friture à l’air pourrait entraîner une production moindre de ces deux composés par rapport à la cuisson en pleine friture (5, 6). Toutefois, il est important de garder à l’esprit que les niveaux de ces composés sont plus inquiétants lorsque la même huile est utilisée pour frire des aliments à des températures élevées pendant plusieurs semaines, ce qui est moins susceptible de se produire lors d’une friture occasionnelle à la maison.

4. Bienfaits pour la santé sans nuire au goût et à la texture

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui donne à une viande succulente et juteuse un goût si agréable ? Les recherches menées suggèrent que cela est probablement dû à la teneur en graisses et en humidité des aliments (7). On pense souvent à tort que les friteuses à air assèchent les aliments. Cependant, si vous utilisez une friteuse sans huile Panasonic vous pouvez être sûr qu’elle vous permettra de cuisiner sainement des aliments sans nuire à leur goût. Les friteuses à air Panasonic sont dotées d’une technologie à vapeur douce qui permet d’obtenir des aliments tendres et juteux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

5. Un moyen pratique de cuisiner des repas sains

Il est de notoriété publique que les repas préparés à la maison sont souvent plus équilibrés que les plats à emporter ou les repas au restaurant. Cependant, pour pouvoir préparer vos propres repas dans votre cuisine, vous avez besoin de temps, d’énergie et de savoir-faire, ce qui n’est pas à la portée de tout le monde. Si vous avez besoin d’un coup de pouce, vous serez heureux d’apprendre que les friteuses à air sont compactes, efficaces et incroyablement pratiques à utiliser. Polyvalentes, ces friteuses à air vous permettent de cuisiner presque tout, pour que vous ne vous lassiez pas des plats que vous préparez ! Il s’agit en tout et pour tout d’un appareil pratique qui facilite la préparation d’une cuisine saine à la maison.