Ingredientes
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Ingredientes
-
4 sepias medianas
-
1 pimiento rojo
-
5 topinambur
-
2 calabacines
-
3 zanahorias
-
2 cebollas
-
1 limón natural
-
2 cucharas de pesto pistacho
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Para el relleno:
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400g de pan duro
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1 clara de huevo
-
1 ramillete de lombarda negra
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unos 50g de migas de pan
-
50g de queso pecorino
-
5 rodajas de tomate seco
-
2 dientes de ajo
-
2 ramas de romero
-
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
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chile en polvoopcional
Ingredientes
Ingredientes |
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4 sepias medianas | |
1 pimiento rojo | |
5 topinambur | |
2 calabacines | |
3 zanahorias | |
2 cebollas | |
1 limón natural | |
2 cucharas de pesto pistacho | |
Para el relleno: |
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400g de pan duro | |
1 clara de huevo | |
1 ramillete de lombarda negra | |
unos 50g de migas de pan | |
50g de queso pecorino | |
5 rodajas de tomate seco | |
2 dientes de ajo | |
2 ramas de romero | |
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra | |
chile en polvo |
Pasos
1
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Comenzamos con la sepia. |
2
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Limpiamos la sepia y lavamos las hojas de lombarda negra. |
3
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4
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Cortamos en tiras gruesas la cabeza de la sepia y la lombarda con un cuchillo. |
5
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Primero cocinamos las hojas de lombarda y los trozos de cabeza, usando el Programa Combi 4 (Programa combi 4 – vapor & microondas) durante 8 minutos |
6
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7
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8
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9
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10
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11
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12
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13
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Hacemos una salsa mezclando el jugo de limón con el pesto pistacho. |
14
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Servimos la sepia rellena sobre una cama de verduras y rociamos con pesto por encima. |