Tarta de limón

Ingredientes

  • PARA LA CREMA DE LIMÓN

  • PARA LA MASA QUEBRADA

Indicaciones

Una suave tarta de limón vegana y sin gluten, ideal como postre o para disfrutar de un tentempié ligero a la vez que delicioso.

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Ingredientes

Ajustar raciones:
PARA LA CREMA DE LIMÓN
110g de anacardos
210g de leche de coco entera
100g de zumo de limón
4g de sal
56g de sirope de arce
15g de kudzu
una pizca de curcuma
1 cucharada de extracto de vainilla
una pizca de sal
PARA LA MASA QUEBRADA
145g de harina de almendras
75g de harina integral de sorgo
54g de sirope de arce
una pizca de sal

Pasos

1

La noche antes: coloca una lata de leche de coco en el frigorífico. Introduce los anacardos en un recipiente con agua y déjalos a remojo toda la noche o al menos durante 6-8 horas.

2

Para la masa quebrada
Añade todos los ingredientes al procesador de alimentos y mézclalos bien. Forma una pequeña pelota con la masa, cúbrela con papel film y colócala en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente.

3

Precalienta tu horno microondas combinado a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para pasteles de 24 cm de diámetro con harina de maíz o de arroz.

4

Extrae la masa del frigorífico y repártela entre dos hojas de papel de horno. Transfiérela al molde para pasteles previamente engrasado y enharinado. Presiona la masa con firmeza y cubre toda la base y los laterales del molde para pasteles.

5

Perfora la base de la tarta con un tenedor y hornéala en tu horno microondas combinado. Si, transcurridos cinco minutos, la corteza empieza a subir, cúbrela con una hoja de papel de horno y una capa de garbanzos, y vuelve a colocarla en el horno durante otros 14 minutos. La corteza no debe hornearse por completo. Extráela del horno y deja que se enfríe.

6

Para el relleno
Pela los limones y colócalos en el exprimidor de baja velocidad. Necesitarás 100 g de zumo de limón.

7

Mezcla los anacardos enjuagados y escurridos, el zumo de limón, la leche de coco (solo la parte espesa y cremosa, si es posible) y el resto de ingredientes en el procesador de alimentos. Remueve todo bien hasta que obtengas una crema suave y uniforme.

8

Vierte la crema en la corteza enfriada y distribúyela de manera homogénea con una espátula.

9

Coloca con cuidado la tarta en el horno y hornéala durante 40 minutos aproximadamente a 180 °C.

10

Extrae la tarta del horno y deja que se enfríe por completo.

11

Decora la tarta de limón a tu gusto con fruta fresca, sirope de arce o azúcar glas, y sírvela fría o a temperatura ambiente.

Disfruta

Tarta de limón

Ingredientes

Ajustar raciones:
PARA LA CREMA DE LIMÓN
110g de anacardos
210g de leche de coco entera
100g de zumo de limón
4g de sal
56g de sirope de arce
15g de kudzu
una pizca de curcuma
1 cucharada de extracto de vainilla
una pizca de sal
PARA LA MASA QUEBRADA
145g de harina de almendras
75g de harina integral de sorgo
54g de sirope de arce
una pizca de sal

Información nutricional

183
Calorías
13.6g
Carbohidratos
13.6g
Grasas
3.8g
Proteínas
22mg
Sodio
5.1g
Azúcar

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esteticista, preparadora física y experta en nutrición deportiva, Francesca siempre se ha preocupado por la salud y el bienestar. Beauty Food Blog se creó basándose en su amor por la comida y la naturaleza, al igual que la pasión de Francesca por la fotografía y la búsqueda constante del bienestar a través de la nutrición. ¡La comida puede potenciar nuestra belleza y hacernos brillar desde el interior!

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