Ingredientes
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PARA LA MASA
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1 cucharadita rasa de levadura de panadería seca
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1 cucharadita rasa de levadura en polvo
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300g de harina de trigo
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20g de azúcar
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1 cucharadita colmada de sal fina
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160ml de lechea temperatura ambiente
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PARA EL ADOBO DE POLLO
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450g de pechuga de pollo
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1 cucharada de miel
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1 cucharada de aceite de girasol
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1 cucharada de salsa de soja salada
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1 cucharada de salsa de soja dulce
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1 cucharada de vinagre de arroz
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PARA COCINAR EL POLLO
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1 cebolla pequeña
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un poco de aceite
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1 cucharada de harina de maíz
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2 cucharaditas de agua
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RELLENO ADICIONAL PARA LA HAMBURGUESA
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1 zanahoria
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1/2 pepino
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1 puñado de cacahuetes
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1 cebolleta
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5 hojas de menta
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3 ramas de cilantro
Indicaciones
Receta de la hamburguesa asiática de moda de la comida callejera con panecillo al vapor.
Esta receta de Gua Bao utiliza un relleno de pollo en lugar de panceta de cerdo.
Opcionalmente, también puedes sustituir el pollo por una versión vegetariana.
Ingredientes
PARA LA MASA |
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| 1 cucharadita rasa de levadura de panadería seca | |
| 1 cucharadita rasa de levadura en polvo | |
| 300g de harina de trigo | |
| 20g de azúcar | |
| 1 cucharadita colmada de sal fina | |
| 160ml de leche | |
PARA EL ADOBO DE POLLO |
|
| 450g de pechuga de pollo | |
| 1 cucharada de miel | |
| 1 cucharada de aceite de girasol | |
| 1 cucharada de salsa de soja salada | |
| 1 cucharada de salsa de soja dulce | |
| 1 cucharada de vinagre de arroz | |
PARA COCINAR EL POLLO |
|
| 1 cebolla pequeña | |
| un poco de aceite | |
| 1 cucharada de harina de maíz | |
| 2 cucharaditas de agua | |
RELLENO ADICIONAL PARA LA HAMBURGUESA |
|
| 1 zanahoria | |
| 1/2 pepino | |
| 1 puñado de cacahuetes | |
| 1 cebolleta | |
| 5 hojas de menta | |
| 3 ramas de cilantro | |
Pasos
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1
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Masa del Gua Bao: |
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2
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Mientras la panificadora está amasando la masa, mezcla todos los ingredientes para el adobo. |
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3
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Cuando haya terminado el programa de la panificadora, divide la masa en 6 partes iguales. |
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4
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Extiende las piezas de masa del Bao hasta que adquieran una forma ovalada de 9 cm de ancho y 15 cm de longitud sobre una superficie sin enharinar. |
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5
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Pela una cebolla y pícala finamente para cocinar el pollo. Calienta un poco de aceite en una sartén. Fríe la cebolla a fuego bajo y añade los trozos de pollo. Cuando empiece a dorarse el pollo, vierte el resto del adobo en la sartén. |
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6
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Pela la zanahoria y córtala en bastones. Corta el pepino en rodajas finas. |
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7
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Cuece el Bao en el horno de vapor de Panasonic: selecciona el programa de vapor 1 durante 12 minutos. Abre el horno dos veces durante la cocción para permitir que salga el vapor. |
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8
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Extrae el Bao del horno y rellénalo con la mezcla de pollo, verduras crudas y cacahuetes. Vuelve a introducir el Bao en el horno de vapor durante 2 minutos: selecciona el programa de vapor 2. Sirve inmediatamente con un poco de cebolleta, hojas de menta y cilantro. |
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