Receta del Gua Bao de pollo

Ingredientes

  • PARA LA MASA

  • PARA EL ADOBO DE POLLO

  • PARA COCINAR EL POLLO

  • RELLENO ADICIONAL PARA LA HAMBURGUESA

Indicaciones

Receta de la hamburguesa asiática de moda de la comida callejera con panecillo al vapor.
Esta receta de Gua Bao utiliza un relleno de pollo en lugar de panceta de cerdo.
Opcionalmente, también puedes sustituir el pollo por una versión vegetariana.

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Ingredientes

Ajustar raciones:
PARA LA MASA
1 cucharadita rasa de levadura de panadería seca
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
300g de harina de trigo
20g de azúcar
1 cucharadita colmada de sal fina
160ml de leche a temperatura ambiente
PARA EL ADOBO DE POLLO
450g de pechuga de pollo
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de salsa de soja salada
1 cucharada de salsa de soja dulce
1 cucharada de vinagre de arroz
PARA COCINAR EL POLLO
1 cebolla pequeña
un poco de aceite
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharaditas de agua
RELLENO ADICIONAL PARA LA HAMBURGUESA
1 zanahoria
1/2 pepino
1 puñado de cacahuetes
1 cebolleta
5 hojas de menta
3 ramas de cilantro

Pasos

1

Masa del Gua Bao:
Incorpora los ingredientes en el recipiente para hacer pan de tu panificadora Panasonic en el orden indicado. Selecciona el programa de masa de pan y pulsa el botón de inicio.

2

Mientras la panificadora está amasando la masa, mezcla todos los ingredientes para el adobo.
Añade el pollo y colócalo en el frigorífico durante 1 hora.
Escurre el pollo y córtalo en trozos pequeños, y reserva el adobo para el cocinado.

3

Cuando haya terminado el programa de la panificadora, divide la masa en 6 partes iguales.
Coloca papel de horno sobre la bandeja de vidrio o el soporte vaporizador del horno de vapor.
Corta 6 cuadrados de papel de horno (de aproximadamente 10 x 10 cm). Engrasa el papel de horno de la bandeja y ambos lados de los 6 cuadrados.

4

Extiende las piezas de masa del Bao hasta que adquieran una forma ovalada de 9 cm de ancho y 15 cm de longitud sobre una superficie sin enharinar.
Coloca cada Bao sobre la bandeja de vidrio. Dóblalos por la mitad colocando un papel de horno engrasado en medio para que no se pegue la masa.
Cúbrelos con un paño y deja que reposen durante 1 hora.

5

Pela una cebolla y pícala finamente para cocinar el pollo. Calienta un poco de aceite en una sartén. Fríe la cebolla a fuego bajo y añade los trozos de pollo. Cuando empiece a dorarse el pollo, vierte el resto del adobo en la sartén.
Mezcla el almidón de maíz con agua fría y añádelo a la sartén. Remueve la mezcla y deja que se cocine hasta que el pollo quede cubierto por la salsa. Mantén la mezcla caliente.

6

Pela la zanahoria y córtala en bastones. Corta el pepino en rodajas finas.
Corta la cebolleta, las hojas de menta y el cilantro. Corta los cacahuetes en trozos grandes.

7

Cuece el Bao en el horno de vapor de Panasonic: selecciona el programa de vapor 1 durante 12 minutos. Abre el horno dos veces durante la cocción para permitir que salga el vapor.

8

Extrae el Bao del horno y rellénalo con la mezcla de pollo, verduras crudas y cacahuetes. Vuelve a introducir el Bao en el horno de vapor durante 2 minutos: selecciona el programa de vapor 2. Sirve inmediatamente con un poco de cebolleta, hojas de menta y cilantro.

Disfruta

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Ingredientes

Ajustar raciones:
PARA LA MASA
1 cucharadita rasa de levadura de panadería seca
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
300g de harina de trigo
20g de azúcar
1 cucharadita colmada de sal fina
160ml de leche a temperatura ambiente
PARA EL ADOBO DE POLLO
450g de pechuga de pollo
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de salsa de soja salada
1 cucharada de salsa de soja dulce
1 cucharada de vinagre de arroz
PARA COCINAR EL POLLO
1 cebolla pequeña
un poco de aceite
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharaditas de agua
RELLENO ADICIONAL PARA LA HAMBURGUESA
1 zanahoria
1/2 pepino
1 puñado de cacahuetes
1 cebolleta
5 hojas de menta
3 ramas de cilantro
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