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Solomillo de cerdo con corteza de mostaza y puré de patatas con limón

Ingredientes

Indicaciones

Te encantará este solomillo de cerdo con corteza de mostaza y puré de patatas con limón realizado con el horno microondas combinado con programa de vapor de Panasonic. Este plato es sabroso, delicioso y uno de nuestros favoritos gracias a sus ingredientes frescos y a su sabor de estilo casero.

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Ingredientes

Ajustar raciones:
600g de solomillo de cerdo
1 clara de huevo
4 rebanadas de pan de molde
1/2 manojo de perejil
1/2 manojo de perifollo
4 cucharadas de mostaza en grano
400ml de cerveza baja en calorías
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de mejorana seca
400ml de caldo de ternera
2 cucharadas de sal
1kg de patatas harinosas
200ml de leche
1 pizca de nuez moscada recién molida
3 cucharadas de mantequilla
1 limón natural
700g de hojas de espinaca
2 cucharadas aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal
pimienta negra

Pasos

1

Limpia el solomillo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta por todas partes. Colócalo en el bol de vidrio del microondas combinado y cocina con la función de vapor en el nivel 1 durante 15 minutos.

2

Para la corteza, bate la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Recorta la corteza del pan de molde y trocea el resto del pan en forma de pequeños dados. Pica finamente el perejil y el perifollo. Añade los dados de pan, las hierbas y dos cucharadas de mostaza a la clara de huevo montada.

3

Para la salsa, mezcla en una cacerola la cerveza, la miel, la mejorana seca y el caldo de ternera. Lleva la mezcla a ebullición y redúcela a la mitad con fuego medio.

4

Pela las patatas y corta la cebolla por la mitad para elaborar el puré.
Cubre las patatas con agua en una olla y cuécelas durante 20 minutos con una cucharadita de sal.
Escúrrelas y colócalas en la olla para que se evapore el agua ligeramente.

5

Saca el solomillo de cerdo del horno microondas y coloca la corteza encima. Hornéalo en el horno microondas con la función de grill en el nivel 1 durante 10 minutos.

6

Mientras tanto, calienta la leche y sazónala con la nuez moscada rallada. Pasa las patatas calientes dos veces por una prensa de patatas. Lava el limón con agua caliente y ralla la piel finamente. Agrega la ralladura de limón, la leche caliente y la mantequilla a las patatas, y sazona con sal al gusto. Mantén la mezcla caliente.

7

Espesa el almidón añadiendo un chorro de agua e incorpóralo a la salsa. Espesa ligeramente la salsa hasta conseguir un puré con el accesorio de corte de la batidora manual. Sazona la salsa con sal y un poco más de miel, si es necesario.

8

Pela el ajo y córtalo en rodajas finas. Calienta el aceite en una cacerola amplia y marca el ajo procurando no dorarlo demasiado. Añade las hojas de espinaca y dóralas hasta que se hayan reducido.
Sazona con sal y pimienta.

9

Coloca el solomillo, el puré, las espinacas y la salsa en platos.

Disfruta

Ingredientes

Ajustar raciones:
600g de solomillo de cerdo
1 clara de huevo
4 rebanadas de pan de molde
1/2 manojo de perejil
1/2 manojo de perifollo
4 cucharadas de mostaza en grano
400ml de cerveza baja en calorías
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de mejorana seca
400ml de caldo de ternera
2 cucharadas de sal
1kg de patatas harinosas
200ml de leche
1 pizca de nuez moscada recién molida
3 cucharadas de mantequilla
1 limón natural
700g de hojas de espinaca
2 cucharadas aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal
pimienta negra

The Stepford Husband

The Stepford Husband

“Me di cuenta de que me encanta hacer fotos de comida casi tanto como comer”.

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