Ingredientes
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600g de solomillo de cerdo
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1 clara de huevo
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4 rebanadas de pan de molde
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1/2 manojo de perejil
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1/2 manojo de perifollo
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4 cucharadas de mostaza en grano
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400ml de cerveza baja en calorías
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4 cucharadas de miel
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1 cucharadita de mejoranaseca
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400ml de caldo de ternera
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2 cucharadas de sal
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1kg de patatas harinosas
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200ml de leche
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1 pizca de nuez moscada recién molida
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3 cucharadas de mantequilla
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1 limón natural
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700g de hojas de espinaca
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2 cucharadas aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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sal
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pimienta negra
Indicaciones
Te encantará este solomillo de cerdo con corteza de mostaza y puré de patatas con limón realizado con el horno microondas combinado con programa de vapor de Panasonic. Este plato es sabroso, delicioso y uno de nuestros favoritos gracias a sus ingredientes frescos y a su sabor de estilo casero.
Ingredientes
| 600g de solomillo de cerdo | |
| 1 clara de huevo | |
| 4 rebanadas de pan de molde | |
| 1/2 manojo de perejil | |
| 1/2 manojo de perifollo | |
| 4 cucharadas de mostaza en grano | |
| 400ml de cerveza baja en calorías | |
| 4 cucharadas de miel | |
| 1 cucharadita de mejorana | |
| 400ml de caldo de ternera | |
| 2 cucharadas de sal | |
| 1kg de patatas harinosas | |
| 200ml de leche | |
| 1 pizca de nuez moscada recién molida | |
| 3 cucharadas de mantequilla | |
| 1 limón natural | |
| 700g de hojas de espinaca | |
| 2 cucharadas aceite de oliva | |
| 2 dientes de ajo | |
| sal | |
| pimienta negra |
Pasos
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1
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Limpia el solomillo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta por todas partes. Colócalo en el bol de vidrio del microondas combinado y cocina con la función de vapor en el nivel 1 durante 15 minutos. |
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2
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Para la corteza, bate la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Recorta la corteza del pan de molde y trocea el resto del pan en forma de pequeños dados. Pica finamente el perejil y el perifollo. Añade los dados de pan, las hierbas y dos cucharadas de mostaza a la clara de huevo montada. |
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3
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Para la salsa, mezcla en una cacerola la cerveza, la miel, la mejorana seca y el caldo de ternera. Lleva la mezcla a ebullición y redúcela a la mitad con fuego medio. |
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4
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Pela las patatas y corta la cebolla por la mitad para elaborar el puré. |
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5
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Saca el solomillo de cerdo del horno microondas y coloca la corteza encima. Hornéalo en el horno microondas con la función de grill en el nivel 1 durante 10 minutos. |
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6
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Mientras tanto, calienta la leche y sazónala con la nuez moscada rallada. Pasa las patatas calientes dos veces por una prensa de patatas. Lava el limón con agua caliente y ralla la piel finamente. Agrega la ralladura de limón, la leche caliente y la mantequilla a las patatas, y sazona con sal al gusto. Mantén la mezcla caliente. |
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7
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Espesa el almidón añadiendo un chorro de agua e incorpóralo a la salsa. Espesa ligeramente la salsa hasta conseguir un puré con el accesorio de corte de la batidora manual. Sazona la salsa con sal y un poco más de miel, si es necesario. |
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8
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Pela el ajo y córtalo en rodajas finas. Calienta el aceite en una cacerola amplia y marca el ajo procurando no dorarlo demasiado. Añade las hojas de espinaca y dóralas hasta que se hayan reducido. |
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9
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Coloca el solomillo, el puré, las espinacas y la salsa en platos. |
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