Ingredientes
-
1 filete de salmóngrande
-
2 bulbos de hinojo
-
4 cucharada de aceite de oliva
-
1 limón
-
1 naranjas
-
granos de pimientarosa
-
Mantequilla blanca francesa:
-
1 naranjas
-
100ml de zumo de naranja
-
2 chalotes
-
10ml de vino blanco
-
180g de mantequilla
-
sal y pimienta
Indicaciones
Disfruta de este salmón al punto, con hierbas frescas y un toque de cítricos que crea una mezcla de sabores perfecta. Sírvelo inmediatamente para disfrutar de una comida exquisita y deliciosa.
Ingredientes
| 1 filete de salmón | |
| 2 bulbos de hinojo | |
| 4 cucharada de aceite de oliva | |
| 1 limón | |
| 1 naranjas | |
| granos de pimienta | |
Mantequilla blanca francesa: |
|
| 1 naranjas | |
| 100ml de zumo de naranja | |
| 2 chalotes | |
| 10ml de vino blanco | |
| 180g de mantequilla | |
| sal y pimienta | |
Pasos
|
1
|
Precalienta el NN-DS59 en el modo horno a 190 °C. |
|
2
|
Corta el hinojo en rodajas finas, sazónalo con aceite de oliva, sal y pimienta, y colócalo en el fondo de una fuente de horno. |
|
3
|
Sazona el filete de salmón con sal, granos de pimienta rosa y un chorrito de aceite de oliva. |
|
4
|
Añade rodajas de cítricos (limón y naranja) sobre el salmón y cuece durante al menos 20 o 25 minutos en el horno (dependiendo del tamaño del salmón y según tus preferencias). |
|
5
|
Mientras tanto, pela y pica finamente las chalotas y ponlas en una cacerola pequeña. |
|
6
|
Ralla un poco de cáscara de naranja sobre las chalotas. Exprime la naranja y vierte el zumo en la cacerola. Añade el vino blanco y déjalo reducir lentamente. |
|
7
|
A fuego lento, ve añadiendo poco a poco la mantequilla cortada en trozos pequeños mientras bates constantemente para crear una salsa bien emulsionada. |
|
8
|
Una vez lista la mantequilla blanca francesa, mantenla caliente. |
|
9
|
Saca el salmón del horno, añádele la mantequilla blanca francesa de cítricos y sírvelo inmediatamente. |
Loading...
