Ingredientes
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1/2 limónzumo
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100g de pesto fresco
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sal
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pimienta negra
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4 x 175g de corte grueso de eglefinoO usa filetes de bacalao o salmón
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1 cebolla roja grande
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1 pimiento morrón rojo
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1 pimiento morrón amarillo
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1 pimiento morrón naranja
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2 dientes de ajo machacados
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30 mls de aceite de oliva virgen extra
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100g de olivas negras
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gajos de limón
Indicaciones
Esta receta de pescado al horno con pesto y limón es un plato de pescado sencillo de un solo paso con el sabor estimulante del limón y el pesto. ¡Simplemente ponlo en el microondas y disfruta!
Ingredientes
| 1/2 limón | |
| 100g de pesto fresco | |
| sal | |
| pimienta negra | |
| 4 x 175g de corte grueso de eglefino | |
| 1 cebolla roja grande | |
| 1 pimiento morrón rojo | |
| 1 pimiento morrón amarillo | |
| 1 pimiento morrón naranja | |
| 2 dientes de ajo machacados | |
| 30 mls de aceite de oliva virgen extra | |
| 100g de olivas negras | |
| gajos de limón |
Pasos
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1
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Mezcla el zumo de limón con el pesto y el aliño, y viértelo sobre el pescado. Deja marinar en la nevera durante 1-2 horas. |
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2
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Corta las patatas y las verduras en rodajas de igual tamaño y mezcla junto con el ajo y el aceite. |
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3
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Colócalas al lado del plato de pescado, pon el estante de acero en la posición más baja y cocina en CONVECCIÓN a 220 ºC + GRILL 2 + MICROONDAS SIMMER DURANTE 25-30 MIN girando el pescado a la mitad. |
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4
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Esparce las aceitunas encima de las verduras y coloca el pescado y la marinada por encima en el momento de servir. |
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