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Salmón al vapor con tabulé mediterráneo y queso feta batido

Ingredientes

  • Tabulé:

  • Para el feta batido:

  • Para adornar:

Indicaciones

¿A quién no le viene bien reforzar el sistema inmunitario ahora que se acerca la temporada de resfriados y gripe? Este delicioso salmón al vapor con tabulé mediterráneo y queso feta batido es la manera perfecta para aportar al cuerpo nutrientes que refuercen el sistema inmunitario. El pescado azul, como el salmón, es una de las pocas fuentes alimentarias ricas en vitamina D, un nutriente importante para la regulación inmunológica. El tabulé está repleto de verduras ricas en nutrientes, como pimiento rojo, tomate, perejil y zumo de limón, que son fuentes excelentes del nutriente de la inmunidad, la vitamina C.

¿Sabías que hasta el 70 % de nuestro sistema inmunitario se encuentra dentro del intestino y que nuestras bacterias intestinales pueden comunicarse con las células inmunitarias e influir en su función? Por lo tanto, es primordial fortalecer la salud de nuestro intestino. El uso de cuscús integral dentro del tabulé añade mucha fibra. La fibra es crucial para alimentar las bacterias intestinales buenas y ayudarlas a crecer y fortalecerse. Este plato se completa con queso feta batido, que incluye yogur natural con cultivos vivos. Los alimentos fermentados, como el yogur, son ricos en bacterias beneficiosas y su consumo habitual puede aportar estas bacterias al intestino.

Esta receta al vapor utiliza el horno de vapor combinado de Panasonic, un método de cocción excelente para retener la mayor cantidad posible de esos nutrientes inmunológicos. Hervir verduras provoca una pérdida mucho mayor de nutrientes solubles en agua, como la vitamina C y las vitaminas B. Además, la cocción al vapor retiene la humedad de los alimentos sin necesidad de añadir grasa adicional. Se trata de una manera perfecta de reducir el contenido energético de tu plato y maximizar la textura y el sabor. Por último, cocinar al vapor con el horno de vapor combinado es fácil y sencillo. ¿Qué más se puede pedir?

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Ingredientes

Ajustar raciones:
2 filetes de salmón
60g de cuscús integral
Tabulé:
50g de pimiento rojo
50g de calabacín
50g de berenjena
50g de pepino
1 tomate pequeño
35g de perejil fresco
30ml de zumo de limón
20ml de aceite de oliva
Para el feta batido:
5ml de aceite de oliva
100g de yogur estilo griego bajo en grasa
40g de queso feta
Para adornar:
hojas de menta fresca
semillas de granada

Pasos

1

Corta la granada por la mitad. Colócala en un recipiente con agua fría y separa con los dedos las semillas de la piel. Retira la piel del cuenco y escúrrela.

2

Corta la berenjena, el pimiento rojo y el calabacín en dados muy pequeños (0,5 cm). Llena el compartimento de agua del horno combinado de Panasonic. Cocina al vapor las verduras y los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la misma bandeja durante 15 minutos (estante superior, nivel 1).

3

Pon el cuscús en un bol y añade 60 ml de agua hirviendo. Cúbrelo y resérvalo. Corta los tomates y el pepino en cubos muy pequeños (0,5 cm). Pica el perejil.

4

En un bol, mezcla con un tenedor el yogur, el queso feta, el aceite de oliva y un poco de pimienta negra, hasta que queden muy pocos grumos.

5

Escurre el agua que han soltado las verduras al vapor y combina con el cuscús, el tomate, el pepino, el perejil, el aceite de oliva y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta. Para servir, añade encima el salmón al vapor y el queso feta batido, y decora con semillas de granada, hojas de menta, sal y pimienta.

Disfruta

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Ingredientes

Ajustar raciones:
2 filetes de salmón
60g de cuscús integral
Tabulé:
50g de pimiento rojo
50g de calabacín
50g de berenjena
50g de pepino
1 tomate pequeño
35g de perejil fresco
30ml de zumo de limón
20ml de aceite de oliva
Para el feta batido:
5ml de aceite de oliva
100g de yogur estilo griego bajo en grasa
40g de queso feta
Para adornar:
hojas de menta fresca
semillas de granada

Información nutricional

(por porción)

578
Calorías
33g
Carbo-hidratos
36g
Grasas
33g
Proteínas
289mg
Sodio
9.6g
Azúcar
4.7g
Fibra

Lily Soutter

Lily Soutter

Lily Soutter es una destacada nutricionista londinense con que cuenta con grado y máster en Nutrición. Dado su amplio conocimiento de las ciencias de la alimentación y la salud, escribe con frecuencia para la prensa nacional y colabora en programas de televisión en horario de máxima audiencia. La pasión de Lily es simplificar la ciencia de la nutrición y proporcionar trucos para la salud y estrategias de alimentación más inteligentes que permitan a todo el mundo disfrutar de un estilo de vida saludable y exitoso.