Name: Pastel de frambuesas y almendras con chocolate blanco
Yield: 1 raciones
Ingredients: almendras enteras escaldadas: 150g de; mantequilla ablandada: 170g de; vaina de vainilla: 1; huevos: 4; azúcar glas: 150g de; leche: 2 cucharadas de; harina: 150g de; crémor tártaro: 3 cucharaditas de; frambuesas: 150g de; chocolate blanco: 100g de

Ingredientes

Para 1 pastel
150g de almendras enteras escaldadas
o comprar almendra tostada molida
170g de mantequilla ablandada
1 vaina de vainilla
4 huevos
150g de azúcar glas
2 cucharadas de leche
usar cuchara de medir de Panasonic
150g de harina
3 cucharaditas de crémor tártaro
o levadura en polvo
150g de frambuesas
congeladas
100g de chocolate blanco

Indicaciones

Receta de una sencilla, pero espectacular, tarta de almendras con frambuesas y cobertura de chocolate blanco.

Ingredientes

Para 1 pastel
	150g de almendras enteras escaldadas o comprar almendra tostada molida
	170g de mantequilla ablandada
	1 vaina de vainilla
	4 huevos
	150g de azúcar glas
	2 cucharadas de leche usar cuchara de medir de Panasonic
	150g de harina
	3 cucharaditas de crémor tártaro o levadura en polvo
	150g de frambuesas congeladas
	100g de chocolate blanco

Pasos

1	Precalienta el horno a 180 °C (calor superior e inferior) y esparce los 150 g de almendras en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Tuéstalas en el horno unos 8 minutos y déjalas enfriar. A continuación, muélelas. También puedes comprar almendra tostada molida.
2	Corta la mantequilla en dados de 1 cm. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa. Con la varillas eléctricas, bate los huevos con el azúcar glas a máxima potencia unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa.
3	Prepara la panificadora. Para ello, retira del aparato el recipiente para hacer pan y coloca dentro la pala de amasar.
4	Echa en el recipiente los 170 g de mantequilla ablandada en dados, la leche, la harina, la pulpa de vainilla, la levadura y la almendra molida. Incorpora la mezcla de huevos y esparce por encima 100 g de frambuesas. Reserva el resto de las frambuesas y deja que se descongelen.
5	Coloca el recipiente para hacer pan dentro del aparato y cierra la tapa.
6	Selecciona el programa 18 «Pastel» y pulsa «Iniciar».
7	Cuando termine el programa, abre la tapa y deja enfriar el pastel dentro del recipiente unos 30 minutos. A continuación, saca el recipiente del aparato, desmolda el pastel y retira la pala de amasar. Deja enfriar el pastel por completo.
8	Tritura las frambuesas reservadas y pásalas por el chino. Trocea el chocolate blanco y derrítelo al baño maría. Reparte el chocolate derretido por encima del pastel de modo uniforme. Echa cucharadas de puré de frambuesa sobre el pastel y dibuja ondas por la superficie con un tenedor. Deja que la cobertura se seque y sirve el pastel. Nota: El chocolate también puede fundirse en el microondas. Para ello, pica finamente el chocolate, ponlo en un bol apto para microondas y configure el microondas Inverter a 100W. Derretir el chocolate en incrementos de 20 segundos cada vez, removiendo entre cada vez y comenzando el proceso de nuevo. Como el chocolate blanco puede quemarse rápidamente, es necesario un proceso de fusión lento. Esto lleva un total de aproximadamente 1 1/2–2 minutos.