Receta de pan mediterráneo sin gluten

Ingredientes

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Ingredientes

200g de harina de teff
100g de almidón de maíz
250g de harina de alforfón (trigo sarraceno)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de xantana
1 cucharada de cáscaras de psilio
450ml de agua templada
90g de tomates secos
60g de aceitunas troceadas
2 cucharadas de xilitol
1 paquete de levadura seca

Pasos

1

Mezcla la levadura seca con el xilitol y 100 ml del agua templada en un bol pequeño hasta que se haya disuelto la levadura. A continuación, aparta la mezcla durante 5-10 minutos.

2

Corta los tomates secos y las aceitunas en trozos pequeños.

3

Vierte los ingredientes secos en el recipiente de Croustina uno a uno y mézclalos ligeramente con una espátula.

4

Añade la mezcla de levadura, el aceite y el resto del agua templada, y mezcla también ligeramente todos los ingredientes con la espátula.

5

Cierra la panificadora Croustina y selecciona el programa 14 para pan sin gluten. (Tras el tiempo de amasado, vuelve a abrir la tapa y si lo deseas, extrae el gancho amasador del recipiente. Ahora, vuelve a dar forma a la masa utilizando una espátula en el recipiente. Para ello, empuja la masa hacia abajo desde el borde y presiónala hacia el centro para que adopte una bonita forma de hogaza de pan. Realiza tres cortes en la superficie de la masa y cierra la tapa de la panificadora Croustina. )

6

Deja que Croustina siga funcionando en el programa 14 hasta que haya terminado el tiempo de cocción y, después, el de horneado.

7

Extrae el recipiente de la panificadora Croustina, coloca el pan en una tabla y deja que se enfríe por completo.

8

Deja que el pan se enfríe ligeramente antes de cortarlo.

Disfruta

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Ingredientes

200g de harina de teff
100g de almidón de maíz
250g de harina de alforfón (trigo sarraceno)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de xantana
1 cucharada de cáscaras de psilio
450ml de agua templada
90g de tomates secos
60g de aceitunas troceadas
2 cucharadas de xilitol
1 paquete de levadura seca

Freiknuspern

Freiknuspern

Fabienne es la autora del blog de comida apta para personas alérgicas freiknuspern.de. Crea recetas deliciosas sin gluten, veganas y sin azúcares añadidos que comparte en su blog e instagram. Fabienne también escribe sobre su vida con las alergias y las intolerancias alimentarias, y quiere demostrar que, a pesar de padecer alergias alimentarias, nadie debe perderse el sabor de una buena comida.

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