Ingredientes
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100g de harina integral
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50g de harina de trigo duro
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10g de harina de maíz
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1/4 de sobre de crémor tártaro
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1 pizca de bicarbonato de sodio
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media naranja
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80g de azúcar terciado de caña
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35g de aceite de girasol
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75g de bebida de soja
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35g de almendras
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1 rama de canela
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2 clavos
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media nuez moscada
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1 anís estrellado
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1 vaina de cardamomo
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1 cucharadita de jengibre molido
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mermelada de naranja amargapara el glaseado
Indicaciones
¡Los dulces de navidad son una de nuestras tradiciones, y el pan de especias es un imprescindible!
Ingredientes
| 100g de harina integral | |
| 50g de harina de trigo duro | |
| 10g de harina de maíz | |
| 1/4 de sobre de crémor tártaro | |
| 1 pizca de bicarbonato de sodio | |
| media naranja | |
| 80g de azúcar terciado de caña | |
| 35g de aceite de girasol | |
| 75g de bebida de soja | |
| 35g de almendras | |
| 1 rama de canela | |
| 2 clavos | |
| media nuez moscada | |
| 1 anís estrellado | |
| 1 vaina de cardamomo | |
| 1 cucharadita de jengibre molido | |
| mermelada de naranja amarga |
Pasos
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1
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Precalienta el horno a 180 ºC. Mezcla todos los ingredientes secos en un cuenco. |
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2
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Tritura las almendras con la batidora hasta que queden reducidas en granos finos para añadirlas posteriormente a los ingredientes. |
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3
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Utiliza la batidora de mano para reducir la naranja a una pasta. Añade el azúcar, aceite, leche de soja y las especias, y mezcla bien. |
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4
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Añade los ingredientes tanto húmedos como secos utilizando una espátula. Cubre de aceite una bandeja para el horno y rellénala con la mezcla. Hornéalo durante 30 minutos en el horno de vapor y convección combinado a 170 ºC. Después, deja que se hornee durante 20 minutos en el horno de convección. |
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5
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Retira el pastel del horno y sácalo del recipiente para que se enfríe en una superficie. Una vez frío, cubre con ayuda de un pincel el pan especiado con mermelada de naranja templada para glasearlo. |
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