Ingredientes
-
200 ml zumo de limón
-
150 gramos azúcar
-
100 gramos mantequilla
-
3 huevos
Indicaciones
La crema de limón o lemon curd –si queremos ponernos en plan british- es una de esas recetas de lo más socorridas que lo mismo sirve para rellenar una tarta, cubrir un bizcocho o animar unas tostadas en el desayuno o la merienda.
Su potente sabor a limón hace que sea perfecta para los que prefieren los postres no demasiado dulces aunque, por supuesto, todo es cuestión de ajustar la cantidad de azúcar. Por cierto, nosotros hemos usado azúcar blanco combinado con moreno, de ahí el color algo más oscuro de la crema.
Si nos hace ilusión que quede más amarilla, tan fácil como utilizar sólo azúcar blanca.
Preparar este lemon curd es tan sencillo que solo necesitaremos unos minutos.
Ingredientes
200 ml zumo de limón | |
150 gramos azúcar | |
100 gramos mantequilla | |
3 huevos |
Pasos
1
|
|
2
|
|
3
|
En el mismo recipiente (que sea apto para microondas, claro) ponemos el microondas a máxima potencia y vamos cocinando en tandas de 1 minuto. Sacamos, removemos con una cuchara de madera, y repetimos. A partir de la segunda vez, mejor acortar un poco los tiempos, a 30 o 45 segundos para evitar que se nos pegue. |
4
|
En unas 5 tandas (2 de 1 minutos y otras 3 de 45 segundos) la crema ya estará lista. Removemos por última vez, cubrimos con un trapo, dejamos enfriar y en un bote en la nevera nos aguantará sin problema una semana. |