Ingredientes
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4 yemas de huevo
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100 ml leche
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110 gramos azúcar
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40 gramos harina de maíz
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1 cta Esencia de Vainilla
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ralladura de limón
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1 rama de canela
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140 gramos Chocolate de fundir
Indicaciones
Una receta muy útil, para elaborar la crema pastelera es hacerla en el microondas, ya que ahorramos tiempo y el resultado es igual o mejor de bueno. Con este vídeo obtendréis la crema en tan solo dos minutos.
Ingredientes
| 4 yemas de huevo | |
| 100 ml leche | |
| 110 gramos azúcar | |
| 40 gramos harina de maíz | |
| 1 cta Esencia de Vainilla | |
| ralladura de limón | |
| 1 rama de canela | |
| 140 gramos Chocolate de fundir |
Pasos
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1
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-En el video las cantidades están a la mitad. Empezamos derritiendo el chocolate en el microondas con golpes de calor de 30 segundos hasta que quede completamente deshecho. Reservar. |
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2
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En un recipiente apto para microondas ponemos la leche, el azúcar, la corteza de naranja y la ramita de canela, removemos y calentamos en el microondas 2 minutos. Mientras se calienta la leche, pone en un cuenco grande las yemas, con los 100ml de leche y la maizena. Con ayuda de unas varillas, remover bien hasta que la maizena quede completamente disuelta. |
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3
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Añadir el chocolate y meclar hasta integrar. Incorporar la leche caliente encima, pasándola por un colador para que se queden fuera los aromáticos y con las varillas, integrar rápidamente para que el huevo no se cuaje. Introducir en el microondas panasonic un minuto. Sacar, remover con las varillas y calentar en el microondas un minuto más. |
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4
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Al sacarlo, estará a medio cuajar, en ese punto removeremos enérgicamente con las varillas, hasta que la crema empiece a ligarse y adquiera después de dos o tres minutos la textura de crema pastelera final. |
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5
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Tapar con papel film a piel y dejar templar a temperatura ambiente. Usar o guardar así o dentro de un tupper en el frigorífico. aguanta dos o tres días. |
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