Ingredientes
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COMPOTA:
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200g de cerezas
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200ml (vidrio) de zumo de cereza
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2 semillas de cardamomo
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½ vaina de vainilla
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1 anís estrellado
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½ rama de canela
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15g de azúcar
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10g de almidón
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SUFLÉS
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½ limón biológico
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2 (tamaño mediano) huevos
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100 g (60 % doble grasa) de crema de queso
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30g de azúcar
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12g de almidón
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5g de harina
Indicaciones
Prueba nuestros suflés dulces y sabrosos de queso crema con compota de cereza. Es el postre perfecto para cada ocasión.
Ingredientes
COMPOTA: |
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| 200g de cerezas | |
| 200ml (vidrio) de zumo de cereza | |
| 2 semillas de cardamomo | |
| ½ vaina de vainilla | |
| 1 anís estrellado | |
| ½ rama de canela | |
| 15g de azúcar | |
| 10g de almidón | |
SUFLÉS |
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| ½ limón biológico | |
| 2 (tamaño mediano) huevos | |
| 100 g (60 % doble grasa) de crema de queso | |
| 30g de azúcar | |
| 12g de almidón | |
| 5g de harina | |
Pasos
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1
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Para hacer la compota de cereza, pasa las cerezas por un tamiz y recoge el zumo. Parte una semilla de cardamomo y suelta las pepitas pequeñas. Corta la vaina de vainilla abierta longitudinalmente y raspa la pulpa. Mezcla el zumo de cereza, la vainilla, el anís estrellado, la canela, el azúcar y el cardamomo en un tazón apto para microondas. Añade el almidón. Calienta la mezcla a 1000 vatios durante 2 minutos y medio en el microondas. Por último añade las cerezas. |
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2
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Para hacer suflés, enjuaga el limón con agua caliente, sécalo ligeramente, ralla la cáscara y exprime el zumo. Separa los huevos, bate la clara de huevo con azúcar hasta que esté firme. Mezcla el queso crema, las yemas de huevo, el almidón, la harina, la ralladura de limón y el zumo, luego incorpora las claras de huevo con cuidado. |
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3
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Vierte la mezcla en moldes para suflé y hornea a 180° C durante 18-20 minutos (vapor 3/horno de ventilador). Adorna con cerezas y sirve inmediatamente. |
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