Ingredientes
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PARA LA HAMBURGUESA DE CARNE:
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150g de carne de ternera picada
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150g de calabacinesrallados
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1 cucharada de hierbas frescaspicadas
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una pizca de sal y pimienta negra
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10ml de aceite de oliva
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PARA LA HAMBURGUESA VEGETAL:
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100g de boniatos
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100g de lentejas rojas
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½ cucharadita de curri en polvo
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½ cucharadita de pimentón en polvo
-
una pizca de tomillo y orégano frescos
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1 cucharada de picatostes
-
1 cucharada de aceite de oliva
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una pizca de sal
-
una pizca de pimienta
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PARA EL RELLENO:
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50g de beiconcortado en lonchas
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40g de ensaladaensalada de espinacas baby o rúcula
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1 cebolla roja pequeñacortada en rodajas
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1 pepino fresco
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PARA LA MAYONESA VEGANA:
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60g de bebida de almendrassin azúcar
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10ml de aceite de oliva
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100g de aceite de girasol
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una pizca de sal
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1 cucharadita de zumo de limón
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½ cucharadita de cúrcuma en polvo
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PARA LOS PANECILLOS:
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75g de harina de manitoba
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50g de harina de repostería
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250ml de agua mineral fresca
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50ml de aceite de semillas
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10g de levadura fresca
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11g de sal
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lechepara dar brillo a la superficie
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mezcla de semillascalabaza, sésamo, girasol, etc.
Indicaciones
Una forma inteligente de hacer que tu próxima hamburguesa sea un poco más saludable es introducir calabacines rallados en la carne. O, si lo prefieres, puedes probar una hamburguesa vegetariana con boniato y lentejas. ¡Hay opciones para todos los gustos! También te explicamos cómo preparar tus propios panecillos de hamburguesa en casa porque nada sabe mejor que unos panecillos caseros.
Ingredientes
PARA LA HAMBURGUESA DE CARNE: |
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| 150g de carne de ternera picada | |
| 150g de calabacines | |
| 1 cucharada de hierbas frescas | |
| una pizca de sal y pimienta negra | |
| 10ml de aceite de oliva | |
PARA LA HAMBURGUESA VEGETAL: |
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| 100g de boniatos | |
| 100g de lentejas rojas | |
| ½ cucharadita de curri en polvo | |
| ½ cucharadita de pimentón en polvo | |
| una pizca de tomillo y orégano frescos | |
| 1 cucharada de picatostes | |
| 1 cucharada de aceite de oliva | |
| una pizca de sal | |
| una pizca de pimienta | |
PARA EL RELLENO: |
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| 50g de beicon | |
| 40g de ensalada | |
| 1 cebolla roja pequeña | |
| 1 pepino fresco | |
PARA LA MAYONESA VEGANA: |
|
| 60g de bebida de almendras | |
| 10ml de aceite de oliva | |
| 100g de aceite de girasol | |
| una pizca de sal | |
| 1 cucharadita de zumo de limón | |
| ½ cucharadita de cúrcuma en polvo | |
PARA LOS PANECILLOS: |
|
| 75g de harina de manitoba | |
| 50g de harina de repostería | |
| 250ml de agua mineral fresca | |
| 50ml de aceite de semillas | |
| 10g de levadura fresca | |
| 11g de sal | |
| leche | |
| mezcla de semillas | |
Pasos
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1
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Para preparar la hamburguesa de carne, mezcla la carne, la sal, la pimienta, las hierbas y el calabacín rallado. Úntate las manos con aceite para dar forma a las hamburguesas. |
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2
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Para preparar la hamburguesa vegetal, pela los boniatos, trocéalos y hiérvelos en agua caliente durante 15 minutos. Escúrrelos a continuación. En una sartén, añade una cucharada de aceite y cocina las lentejas durante 3-5 minutos. Luego, agrega agua caliente y cuece las lentejas durante otros 20 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta, y deja que se enfríen. |
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3
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Mezcla los boniatos, las lentejas y las hierbas frescas en un bol. Añade la sal, la pimienta y los picatostes. Úntate las manos con aceite y da forma a las hamburguesas. |
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4
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Coloca las hamburguesas en la bandeja para grill. Cocínalas durante 20 minutos con la función COMBI 2, dándoles la vuelta en mitad de la cocción. |
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5
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Para preparar los panecillos, mezcla la harina de repostería, la harina de trigo Manitoba, el agua, el aceite, la levadura y la leche en la panificadora. Añade la sal al final. |
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6
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Selecciona el programa AMASADO DE PAN y deja que amase durante 10-12 minutos para formar una bola de masa compacta y blanda. Deja que la masa suba en un bol durante unas 3 horas. |
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7
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Divide la masa en tres bolitas homogéneas. Pinta la superficie con un poco de leche y espolvorea algunas semillas por encima. |
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8
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Con el horno combinado de Panasonic, selecciona el programa HORNO y precalienta a 220 °C. Hornea los panecillos en la bandeja de grill, en la posición media, durante 10 minutos. A continuación, selecciona el programa GRILL 1 y hornea los panecillos durante otros 5 minutos o hasta que se doren. |
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9
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Para preparar la mayonesa vegana, mezcla la leche/bebida de almendras, el aceite de semillas, la sal, el zumo de limón y la cúrcuma en polvo en una batidora de mano hasta que se forme una suave crema. |
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10
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Corta los panecillos por la mitad y rellénalos con la mayonesa vegana, la hamburguesa de carne, unas hojas de ensalada, cebolla roja, unas rodajas de pepino y beicon. Si prefieres la opción vegana, usa la hamburguesa vegetal. |
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