Hamburguesa de ternera con verduras ocultas

Ingredientes

  • PARA LA HAMBURGUESA DE CARNE:

  • PARA LA HAMBURGUESA VEGETAL:

  • PARA EL RELLENO:

  • PARA LA MAYONESA VEGANA:

  • PARA LOS PANECILLOS:

Indicaciones

Una forma inteligente de hacer que tu próxima hamburguesa sea un poco más saludable es introducir calabacines rallados en la carne. O, si lo prefieres, puedes probar una hamburguesa vegetariana con boniato y lentejas. ¡Hay opciones para todos los gustos! También te explicamos cómo preparar tus propios panecillos de hamburguesa en casa porque nada sabe mejor que unos panecillos caseros.

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Ingredientes

Ajustar raciones:
PARA LA HAMBURGUESA DE CARNE:
150g de carne de ternera picada
150g de calabacines rallados
1 cucharada de hierbas frescas picadas
una pizca de sal y pimienta negra
10ml de aceite de oliva
PARA LA HAMBURGUESA VEGETAL:
100g de boniatos
100g de lentejas rojas
½ cucharadita de curri en polvo
½ cucharadita de pimentón en polvo
una pizca de tomillo y orégano frescos
1 cucharada de picatostes
1 cucharada de aceite de oliva
una pizca de sal
una pizca de pimienta
PARA EL RELLENO:
50g de beicon cortado en lonchas
40g de ensalada ensalada de espinacas baby o rúcula
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
1 pepino fresco
PARA LA MAYONESA VEGANA:
60g de bebida de almendras sin azúcar
10ml de aceite de oliva
100g de aceite de girasol
una pizca de sal
1 cucharadita de zumo de limón
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
PARA LOS PANECILLOS:
75g de harina de manitoba
50g de harina de repostería
250ml de agua mineral fresca
50ml de aceite de semillas
10g de levadura fresca
11g de sal
leche para dar brillo a la superficie
mezcla de semillas calabaza, sésamo, girasol, etc.

Pasos

1

Para preparar la hamburguesa de carne, mezcla la carne, la sal, la pimienta, las hierbas y el calabacín rallado. Úntate las manos con aceite para dar forma a las hamburguesas.

2

Para preparar la hamburguesa vegetal, pela los boniatos, trocéalos y hiérvelos en agua caliente durante 15 minutos. Escúrrelos a continuación. En una sartén, añade una cucharada de aceite y cocina las lentejas durante 3-5 minutos. Luego, agrega agua caliente y cuece las lentejas durante otros 20 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta, y deja que se enfríen.

3

Mezcla los boniatos, las lentejas y las hierbas frescas en un bol. Añade la sal, la pimienta y los picatostes. Úntate las manos con aceite y da forma a las hamburguesas.

4

Coloca las hamburguesas en la bandeja para grill. Cocínalas durante 20 minutos con la función COMBI 2, dándoles la vuelta en mitad de la cocción.

5

Para preparar los panecillos, mezcla la harina de repostería, la harina de trigo Manitoba, el agua, el aceite, la levadura y la leche en la panificadora. Añade la sal al final.

6

Selecciona el programa AMASADO DE PAN y deja que amase durante 10-12 minutos para formar una bola de masa compacta y blanda. Deja que la masa suba en un bol durante unas 3 horas.

7

Divide la masa en tres bolitas homogéneas. Pinta la superficie con un poco de leche y espolvorea algunas semillas por encima.

8

Con el horno combinado de Panasonic, selecciona el programa HORNO y precalienta a 220 °C. Hornea los panecillos en la bandeja de grill, en la posición media, durante 10 minutos. A continuación, selecciona el programa GRILL 1 y hornea los panecillos durante otros 5 minutos o hasta que se doren.

9

Para preparar la mayonesa vegana, mezcla la leche/bebida de almendras, el aceite de semillas, la sal, el zumo de limón y la cúrcuma en polvo en una batidora de mano hasta que se forme una suave crema.

10

Corta los panecillos por la mitad y rellénalos con la mayonesa vegana, la hamburguesa de carne, unas hojas de ensalada, cebolla roja, unas rodajas de pepino y beicon. Si prefieres la opción vegana, usa la hamburguesa vegetal.

Disfruta

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Ingredientes

Ajustar raciones:
PARA LA HAMBURGUESA DE CARNE:
150g de carne de ternera picada
150g de calabacines rallados
1 cucharada de hierbas frescas picadas
una pizca de sal y pimienta negra
10ml de aceite de oliva
PARA LA HAMBURGUESA VEGETAL:
100g de boniatos
100g de lentejas rojas
½ cucharadita de curri en polvo
½ cucharadita de pimentón en polvo
una pizca de tomillo y orégano frescos
1 cucharada de picatostes
1 cucharada de aceite de oliva
una pizca de sal
una pizca de pimienta
PARA EL RELLENO:
50g de beicon cortado en lonchas
40g de ensalada ensalada de espinacas baby o rúcula
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
1 pepino fresco
PARA LA MAYONESA VEGANA:
60g de bebida de almendras sin azúcar
10ml de aceite de oliva
100g de aceite de girasol
una pizca de sal
1 cucharadita de zumo de limón
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
PARA LOS PANECILLOS:
75g de harina de manitoba
50g de harina de repostería
250ml de agua mineral fresca
50ml de aceite de semillas
10g de levadura fresca
11g de sal
leche para dar brillo a la superficie
mezcla de semillas calabaza, sésamo, girasol, etc.
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