Ingrédients
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1,2kg de poitrinede porc, avec la peau piquée
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1 c.à.s d'huile d'olive
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1 c.à.c de cannellemoulue
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1 demi-c.à.c de piment de la jamaïquemoulu
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1 demi-c.à.c de clous de giroflemoulus
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1 anis étoilémoulu
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1 demi-c.à.c de grainesd'anis moulues
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1 c.à.c de graines de coriandremoulues
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3 gousses avec grainesde cardamome moulues
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1 c.à.c de selde mer
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1 demi-c.à.c de poivre noir
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800g de pommes de terrenouvelles coupées en deux
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2 feuilles de laurier
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Pour la salsa verde
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20g de persil frais
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10g de menthe fraîche
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1 gousse d'ail
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1 c.à.s de câpres
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1 c.à.c de moutarde de dijon
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60ml d’huile d'olive
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1 c.à.s de vinaigrede vin rouge
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sel et poivre
Instructions
Un plat principal festif préparé avec la friteuse à air Panasonic Flex NF-BC1000. La poitrine de porc est piquée, assaisonnée avec un mélange d’épices de Noël parfumées et rôtie dans le panier entier avec des pommes de terre jusqu’à être bien croustillante. Accompagnée d’une délicieuse sauce salsa verde, elle peut être servie avec des poires pochées pour un véritable festin de Noël.
Ingrédients
| 1,2kg de poitrine | |
| 1 c.à.s d'huile d'olive | |
| 1 c.à.c de cannelle | |
| 1 demi-c.à.c de piment de la jamaïque | |
| 1 demi-c.à.c de clous de girofle | |
| 1 anis étoilé | |
| 1 demi-c.à.c de graines | |
| 1 c.à.c de graines de coriandre | |
| 3 gousses avec graines | |
| 1 c.à.c de sel | |
| 1 demi-c.à.c de poivre noir | |
| 800g de pommes de terre | |
| 2 feuilles de laurier | |
Pour la salsa verde |
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| 20g de persil frais | |
| 10g de menthe fraîche | |
| 1 gousse d'ail | |
| 1 c.à.s de câpres | |
| 1 c.à.c de moutarde de dijon | |
| 60ml d’huile d'olive | |
| 1 c.à.s de vinaigre | |
| sel et poivre | |
Étapes
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1
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Mélanger les épices de Noël moulues avec le sel et le poivre noir. Assaisonner la poitrine de porc avec l'huile d'olive et le mélange d'épices. |
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2
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Placer la poitrine de porc côté peau vers le haut dans le panier de la friteuse à air Flex (retirer le séparateur). Ajouter les pommes de terre et les feuilles de laurier autour du porc. |
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3
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Réglez la friteuse à air Flex sur Rôtir à 160 °C pendant 50 minutes. Augmenter la température à 200 °C et cuire pendant 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la peau soit croustillante et les pommes de terre dorées. |
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4
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Pour préparer la salsa verde, mélanger le persil, la menthe, l'ail, les câpres, la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonner selon vos préférences. |
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5
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Laisser reposer la poitrine de porc pendant 10 minutes avant de la découper en tranches. Servir avec les pommes de terre croustillantes, la salsa verde et éventuellement des poires pochées en accompagnement. |
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