Ingredientes
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Para el brioche
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250g de harina
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30g de azúcar
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1 sobre de levadurade panadería con un chorrito de agua tibia
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165g de mantequilla blanda
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3 huevos
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1 cucharadita de sal
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Para la crema pastelera
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250ml de leche
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2 yemas de huevo
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50g de azúcar
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20g de harina de maíz
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1 cucharadita de vainilla
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1 paquete de chips de chocolate
Indicaciones
Una sabrosa receta de pan suizo para disfrutar con toda tu familia.
Ingredientes
Para el brioche |
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| 250g de harina | |
| 30g de azúcar | |
| 1 sobre de levadura | |
| 165g de mantequilla blanda | |
| 3 huevos | |
| 1 cucharadita de sal | |
Para la crema pastelera |
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| 250ml de leche | |
| 2 yemas de huevo | |
| 50g de azúcar | |
| 20g de harina de maíz | |
| 1 cucharadita de vainilla | |
| 1 paquete de chips de chocolate | |
NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100
Pasos
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1
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Establece tu panificadora en el modo manual (30) y vierte en el recipiente primero los ingredientes líquidos, seguidos del resto de ingredientes y agregando la mantequilla al final. (Asegúrate de que la sal no entre en contacto directo con la levadura). Coloca un paño de cocina encima y deja que la masa suba durante una hora. Desgasifica la masa y crea bolitas de 15 g con una forma ligeramente ovalada (como un panecillo de leche). |
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2
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Deja que la masa suba una hora más. Bate el huevo y el agua y unta los panecillos con la mezcla. Precalienta el horno en el modo OVEN a 180 °C durante 10-15 minutos. |
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3
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Pela y corta la manzana y la remolacha. Coloca los trozos en una cazuela junto con las especias de jengibre y un chorrito de agua. Cocina a fuego lento, agregando agua sobre la marcha. |
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4
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Para el montaje, corta los panecillos por la mitad y añade la compota, unas lonchas de queso azul y trozos de nueces. Guarda el pan en un lugar fresco antes de degustarlo. |
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