Ingrediënten
-
VOOR HET ZUURDESEM:
-
75g volkoren roggemeel
-
75ml (28°C warm) water
-
VOOR HET BROOD DEEG:
-
50g zonnebloemzaden
-
30g sezamzaad
-
30g lijnzaad
-
200g wortelen
-
250g wit speltmeeltype 630
-
175g volkoren roggemeel
-
12g zout
-
300ml (28°C warm) water
Instructies
Dit heerlijke wortelbrood combineert de smaak van rogge met de luchtigheid die je alleen krijgt wanneer tarwe of speltmeel gebruikt. Wij voegen geroosterde zaden en vers geraspte wortelen toe om nog een uitgesproken smaak te krijgen en door de verse geraspte wortel blijft het brood langer vers. Perfect voor een heerlijk (paas)ontbijt of brunch!
Ingrediënten
VOOR HET ZUURDESEM: |
|
| 75g zuurdesem starter | |
| 75g volkoren roggemeel | |
| 75ml (28°C warm) water | |
VOOR HET BROOD DEEG: |
|
| 50g zonnebloemzaden | |
| 30g sezamzaad | |
| 30g lijnzaad | |
| 200g wortelen | |
| 250g wit speltmeel | |
| 175g volkoren roggemeel | |
| 12g zout | |
| 300ml (28°C warm) water | |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Stappen
|
1
|
Mix de ingrediënten voor de zuurdesem tot je een glad deeg hebt. Dek af en laat twee uur op een warme plek rijzen. |
|
2
|
Bak de zaden 5 minuten in een droge hete pan, blijf de zaden omscheppen zodat ze niet aanbranden. Haal ze van het vuur en leg de zaden apart. |
|
3
|
Rasp de wortelen fijn. |
|
4
|
Voeg alle ingrediënten toe aan de broodpan en selecteer een programma om het deeg 10 minuten te kneden. |
|
5
|
Selecteer het zuurdesembroodprogramma op de broodbakmachine en druk op start. |
|
6
|
Haal het brood uit de broodbakmachine en laat het afkoelen voordat je begint met snijden. Dit brood is heerlijk met avocado en een beetje kaasspread! Eet smakelijk! |
Laden...
