Huisgemaakte lactosevrije melk maken met de slowjuicer.
Wil je zelf lactosevrije melk maken? Dat kan heel eenvoudig!
Hier heb je dan eindelijk een zeer eenvoudig recept om je zelfgemaakte lactosevrije melk te maken.
Je hebt slechts 2 eenvoudige ingrediënten nodig: natuurlijk mineraalwater en het basisingrediënt dat jouw huisgemaakte lactosevrije melk smaak en textuur geeft!
Er zijn eindeloze mogelijkheden en alternatieven binnen een veganistisch dieet en dit omvat ook de bereiding van plantaardige melk die tevens handig is voor mensen met lactose-allergie of voor iedereen die een alternatief zoekt voor de klassieke koemelk. Dit is geen product dat alleen wordt gebruikt door diegenen die een dieet volgen zonder dierlijke ingrediënten, maar een variant die geschikt is voor iedereen!
Ik ben zelf een aantal jaar geleden vanwege gezondheidsredenen gestopt met het drinken en eten van melkproducten en afgeleiden, lang voordat ik veganistisch werd en ik moet toegeven dat het, in mijn geval, de juiste keus was. Ik leed aan sinusitis, rhinitis en verkoudheden die maanden duurden en door eenvoudigweg melkproducten en afgeleiden te vermijden, kwamen de symptomen nooit meer terug en herstelde ik. Sindsdien ben ik nooit meer verkouden geweest! Maar dit is mijn persoonlijke verhaal en ik wil niet suggereren dat het voor iedereen zo werkt, maar in mijn persoonlijke geval werkte het en herstelde ik volledig!
In supermarkten liggen steeds meer voorverpakte varianten van lactosevrije producten, maar er gaat niets boven een huisgemaakt product zonder toevoegingen, conserveringsmiddelen en toegevoegde suikers. Daarnaast is het een vers product dat is bereid volgens onze persoonlijke smaak!
Laten we beginnen met het maken van huisgemaakte lactosevrije melk met de slow juicer.
Ik kies 4 basisingrediënten zonder gluten en met verschillende eigenschappen zodat je het ingrediënt kunt kiezen dat bij jouw dieetbehoeften past.
Hier zijn de 4 recepten om je eigen huisgemaakte lactosevrije melk te maken met de
slow juicer:
Iets meer details over verschillende soorten lactosevrije melk:
Boekweitmelk zowel rauw als verwarmd. Het is een pseudograssoort (het is een zaad en geen graansoort met eigenschappen vergelijkbaar met quinoa), bevat veel proteïnten, is van nature glutenvrij en een bron van mineraalzouten en vitamine B en E. Het is vers, roomachtig en licht en perfect voor het verrijken van smoothies en voor het weken van biscuits en muesli.
Hennepmelk is vers en snel te bereiden omdat je het niet hoeft te weken. Deze plantaardige melk bevat veel proteïnen en is zeer goed verteerbaar, bevat veel goede vetten, essentiële Omega 3 aminozuren, helpt bij ontstekingen en is perfect voor het bereiden van smoothies, koude dranken en chiapudding.
Amandelmelk, de meest voorkomende en wellicht de populairste huisgemaakte lactosevrije melk. Roomachtig, gebonden en met een rijke natuurlijke amandelsmaak (in tegenstelling tot veel commerciële plantaardige melksoorten die enkel een naturel aroma of chemicaliën bevatten!). Huisgemaakte amandelmelk bevat veel goede vetzuren, anti-oxidanten, is sterk alkaliserend en is ideaal om toe te voegen aan koffie, voor het bereiden van romige pap (gebruik ook de pulp of okara), zoetigheden, biscuits of het bakken van dingen, smoothies en zowel warme als koude dranken.
Zelfgemaakte havermelk, eenvoudig en snel te bereiden en je hoeft de havervlokken maar kort te weken. Haver is rijk aan vezels, bevat meer proteïne dan andere graansoorten en is tevens een bron van anti-oxidanten en kan cholesterol helpen verlagen en hongeraanvallen helpen verminderen. Havermelk is van nature zoet en romig en is perfect als basis voor smoothies, om biscuits en muesli in te weken en om toetjes mee te bereiden. Havermelk is een uitstekend alternatief omdat het minder caloriëen bevat dan andere plantaardige melksoorten zoals amandelmelk.
Ik probeerde een paar jaar geleden voor het eerst huisgemaakte lactosevrije melk te maken, omdat ik nieuwsgierig was en een gezond en hoogwaardig product nodig had.
De eerste poging was echter een kleine ramp!
Ik had geen krachtige blender. Het resultaat was niet bevredigend en ik maakte vaak mijn keuken vies omdat de melk overal naartoe spatte. Het duurde een half uur om melk te maken, het resultaat was teleurstellend en ik verspilde nog meer tijd omdat ik schoon moest maken! Dus ik besloot dat het het niet waard was en ik gaf op.
Een paar maanden geleden, toen ik hoopvol en vastberaden was, besloot ik om het met de Panasonic Slow Juicer opnieuw te maken, dit keer door de eigenschappen van de amandelen behouden.
Het resultaat was geweldig: een egale, romige en klontvrije melk. Binnen een paar minuten, en zonder mijn hele keuken vies te maken, had ik mijn verse, lactosevrije melk zonder toevoegingen of toegevoegde suiker!
De slow juicers, in tegenstelling tot blenders of standaard sapcentrifuges, hebben geen messen om de ingrediënten te snijden, maar ze persen de extracten eruit zonder te verwarmen en veranderen daardoor de voedingseigenschappen van fruit en groente niet.
Als je het net als ik zat bent om plantaardige melk zonder suikers, toevoegingen en conserveringsmiddelen te zoeken in supermarkten, is het tijd dat je het zelf gaat maken!
Nog meer motieven om te starten of door te gaan met het maken van huisgemaakte plantaardige melk? Bespaar geld, je hebt volledige controle over de zoetheid, smaak en consistentie van jouw plantaardige melk en boven alles weet je welke rauwe producten erin zitten!
Veel plezier met het maken van lactosevrije melk!
