Ingredienti
-
1 cipollaa cubetti
-
1 porro grande
-
1 peperoncinosminuzzato finemente
-
1 cucchiaio da tavola di olio di cocco
-
1 grossa zucca o zucca violina arrostopelata e a cubetti
-
500ml di brodo vegetale caldo
-
400ml di latte di cocco
-
sale e pepe
Introduzione
Questa fantastica zuppa di zucca arrosto e cocco è completamente vegana e perfetta per riscaldarsi nel freddo dei mesi autunnali e invernali.
Ingredienti
Numero di porzioni:
| 1 cipolla | |
| 1 porro grande | |
| 1 peperoncino | |
| 1 cucchiaio da tavola di olio di cocco | |
| 1 grossa zucca o zucca violina arrosto | |
| 500ml di brodo vegetale caldo | |
| 400ml di latte di cocco | |
| sale e pepe |
Preparazione
|
1
|
Mettere cipolla, porri, peperoncino e olio di cocco in una ciotola e coprire con un foglio di pellicola bucherellato. Collocare la ciotola sulla base del forno e cucinare nel microonde alla MASSIMA POTENZA per 5 minuti. |
|
2
|
Aggiungere la zucca arrosto, il brodo caldo e il latte di cocco nella ciotola e cuocere alla MASSIMA POTENZA per 15-20 minuti. |
|
3
|
Aggiungere sale e pepe e lasciare raffreddare prima di versare. |
|
4
|
Guarnire con un po' di panna, fiocchi di cocco tostati e qualche foglia di coriandolo fresco prima di servire. |
Loading...
