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Zuppa di patate dolci

Zuppa di patate dolci

Name: Zuppa di patate dolci
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: cipolla media: 1; olio d’oliva: 15ml di; d’aglio schiacciati: 2 spicchi; patate dolci: 700g di; peperone rosso grande: 1; brodo vegetale: 700ml di; latte di cocco: 150ml di; sale e pepe

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50 min.
Facile

Ingredienti

1 cipolla media
tritata grossolanamente
15ml di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio schiacciati
700g di patate dolci
sbucciate e tagliate a pezzi
1 peperone rosso grande
senza semi e tagliato a pezzi
700ml di brodo vegetale
150ml di latte di cocco
sale e pepe

Introduzione

Da gustare come antipasto o nelle giornate più fredde, questa vellutata di patate dolci vegana può essere preparata in anticipo e conservata in freezer.

Ingredienti

Numero di porzioni:

	1 cipolla media tritata grossolanamente
	15ml di olio d’oliva
	2 spicchi d’aglio schiacciati
	700g di patate dolci sbucciate e tagliate a pezzi
	1 peperone rosso grande senza semi e tagliato a pezzi
	700ml di brodo vegetale
	150ml di latte di cocco
	sale e pepe

Preparazione

1	Mettere la cipolla, l'olio e l'aglio in una grande casseruola Pyrex^®. Collocare sulla base del forno e cuocere nella modalità Combi 1 per 4 minuti.
2	Aggiungere le patate e il peperone. Cuocere nella modalità Combi 1 per 10 minuti.
3	Aggiungere il brodo, coprire e cuocere a 300 W per 20 minuti o fino a quando le patate non si ammorbidiscono, mescolando a metà cottura. Lasciar raffreddare leggermente. Versare in un mixer e frullare fino a ottenere una consistenza uniforme.
4	Aggiungere il latte di cocco e condire a piacere. Coprire con un coperchio. Scaldare a 600 W per 3 minuti o finché non diventa bollente.