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Silken tofu al vapore con salsa al sesamo, verdure grigliate e granella di frutta secca

Ingredienti

  • PER LE VERDURE GRIGLIATE:

  • GRANELLA DI FRUTTA SECCA TOSTATA:

  • Salsa al sesamo:

Introduzione

Il tofu è un alimento molto utilizzato nella cucina orientale ed un prezioso alleato per chi segue una dieta vegana. Ma avevi mai sentito parlare di Silken tofu? Presenta una consistenza molto più morbida, vellutata e cremosa. Provalo in questa ricetta ideata da Niki Webster e avvicinati alla cugina vegetale con un piatto veloce e gustoso.

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Ingredienti

PER LE VERDURE GRIGLIATE:
1 zucchina media (250 g) a fettine
1 porro pulito e a fettine
8 punte di asparagi pulite
175g di pomodori ciliegini
2 cucchiai di olio di oliva
Un grosso pizzico di sale marino in fiocchi
GRANELLA DI FRUTTA SECCA TOSTATA:
3 cucchiai di cocco essiccato
2 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di semi di cumino
Salsa al sesamo:
2 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di olio di sesamo tostato
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiai di arachidi tostate frantumate
1 cipollotto tagliato in diagonale
1/2 peperoncino rosso a striscioline
1 spicchio d'aglio a fettine

Preparazione

1

Per grigliare le verdure:
Tagliare a pezzi le verdure.
Disporre le verdure e i pomodori ciliegini sulla teglia del grill e condire con olio di oliva e sale marino.
Impostare il programma Grill 1 per una cottura di 20 minuti. Controllare di tanto in tanto mescolando.
A cottura ultimata rimuovere dalla teglia.

2

Per la granella:
Mescolare tutti gli ingredienti in un piattino di vetro e sistemare sulla teglia del grill.
Impostare il programma Grill 1 e cuocere per 4 minuti facendo attenzione a non bruciare la granella.

3

Per la salsa:
Aggiungere tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro e mescolare bene.

4

Per cuocere il Silken Tofu:
Rimuovere con cautela il Silken Tofu dalla confezione.
Disporre il tofu in una pirofila in Pyrex e appoggiare sulla teglia del grill.
Selezionare il vapore e cuocere per 4 minuti finché non è caldo.

5

Per cuocere a vapore il riso:
Versare il riso in un piatto in pyrex piano. Aggiungere 1 parte di acqua fredda per 1 parte di riso. Non coprire.
Disporre il piatto sulla teglia del grill. Sistemare sul ripiano superiore. Selezionare il programma numero 8 (programma vapore automatico per il riso) per 28 minuti.

6

Per servire:
Sistemare le verdure in due piatti, quindi tagliare con attenzione il tofu a fettine.
Disporne metà sopra ogni letto di verdure.
Condire con la salsa e la granella.

Buon appetito!

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Ingredienti

PER LE VERDURE GRIGLIATE:
1 zucchina media (250 g) a fettine
1 porro pulito e a fettine
8 punte di asparagi pulite
175g di pomodori ciliegini
2 cucchiai di olio di oliva
Un grosso pizzico di sale marino in fiocchi
GRANELLA DI FRUTTA SECCA TOSTATA:
3 cucchiai di cocco essiccato
2 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di semi di cumino
Salsa al sesamo:
2 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di olio di sesamo tostato
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiai di arachidi tostate frantumate
1 cipollotto tagliato in diagonale
1/2 peperoncino rosso a striscioline
1 spicchio d'aglio a fettine

Rebel Recipes

Rebel Recipes

Niki Webster è una blogger vincitrice di premi, autrice di 4 libri di cucina e host di un podcast. Il percorso di Niki inizia grazie al suo amore per la semplicità, la vitalità, i sapori e i colori delle verdure. Il suo blog Rebel Recipes nasce nel 2015 e da oltre 7 anni è all'avanguardia nel settore. La sua piattaforma online vanta follower in tutto il mondo e ha già prodotto quattro incredibili libri di cucina con le verdure assolute protagoniste: Rebel Recipes, Be More Vegan, My Vegan Year e Rainbow Bowls.

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