Sandwich cookie senza glutine di Halloween

Ingredienti

  • PER CIRCA 20 SANDWICH COOKIE

  • INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

  • INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

  • IN AGGIUNTA:

  • RAGNATELE:

Introduzione

Deliziosi dolcetti di halloween senza glutine. Decora questi sandwich cookie ripieni di cioccolato con sfiziose ragnatele, perfette per la tua prossima festa di halloween.

Condividi

Ingredienti

PER CIRCA 20 SANDWICH COOKIE
INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
160g di farina di riso
120g di mandorle tritate
60g di zucchero di cocco
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di mix di spezie per zucca (in alternativa, usare la cannella)
1 pizzico di curcuma
70g di sciroppo d'acero
30g di olio di cocco
30g di succo di carota e curcuma
25g di latte di origine vegetale a scelta
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
250g di cioccolato fondente a scelta
3 cucchiai da tavola di latte di origine vegetale a scelta
1 cucchiaino di mix di spezie per zucca in alternativa, usare la cannella
1 baccello di vaniglia
IN AGGIUNTA:
1 pezzo di curcuma della grandezza di una noce
3-4 carote
150g di zucchero a velo
1-2 cucchiaini di succo di limone
RAGNATELE:
zucchero nero a scelta o 100 g di cioccolato fondente in alternativa, colorante alimentare grigio o nero a scelta

Preparazione

1

Per prima cosa, preparare il succo di carote e curcuma utilizzando l'estrattore a bassa velocità.

2

Preriscaldare il forno a 175 °C con il calore distribuito in alto e in basso.

3

Mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto. Mescolare sciroppo d'acero, olio di cocco, latte di origine vegetale, succo di carota e curcuma e aggiungere il composto ottenuto agli ingredienti secchi. Lavorare l'impasto nella Croustina utilizzando il programma 15.

4

Su un piano di lavoro infarinato dividere l'impasto in tre parti e stendere ognuna fino a ottenere tre dischi dello spessore di circa 0,5 cm.
Ritagliare dei cerchi e disporli su un foglio di carta da forno.
Cuocere i biscotti per 6-8 minuti fino a doratura e lasciarli raffreddare completamente.

5

Per il ripieno, fondere il cioccolato. Aggiungere le spezie.
Mescolare il latte di origine vegetale al cioccolato fuso finché il composto non si addensa. Lasciare raffreddare per altri 20-30 minuti finché il composto non è ancora del tutto denso, ma ancora un po' cremoso.
Versare il composto in una sac à poche e spalmare il ripieno al cioccolato su uno dei biscotti, sovrapporre con un altro biscotto e premere leggermente. Lasciare raffreddare per 30 minuti.

6

Per la glassa, mescolare zucchero a velo e succo di limone. Dovrebbe assumere una consistenza densa.
Spalmare un po' di glassa sui biscotti.

7

Se lo si desidera, i biscotti possono essere decorati con una ragnatela.
Per fare questo, usare zucchero nero o cioccolato fondente fuso a cui è possibile aggiungere coloranti alimentari.
Disegnare tre cerchi sulla glassa. Con uno stuzzicadenti, partire dal centro dei cerchi e disegnare delle righe per creare una ragnatela.

Lasciare asciugare i biscotti per circa 30 minuti.

Buon appetito!

Ingredienti

PER CIRCA 20 SANDWICH COOKIE
INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
160g di farina di riso
120g di mandorle tritate
60g di zucchero di cocco
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di mix di spezie per zucca (in alternativa, usare la cannella)
1 pizzico di curcuma
70g di sciroppo d'acero
30g di olio di cocco
30g di succo di carota e curcuma
25g di latte di origine vegetale a scelta
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
250g di cioccolato fondente a scelta
3 cucchiai da tavola di latte di origine vegetale a scelta
1 cucchiaino di mix di spezie per zucca in alternativa, usare la cannella
1 baccello di vaniglia
IN AGGIUNTA:
1 pezzo di curcuma della grandezza di una noce
3-4 carote
150g di zucchero a velo
1-2 cucchiaini di succo di limone
RAGNATELE:
zucchero nero a scelta o 100 g di cioccolato fondente in alternativa, colorante alimentare grigio o nero a scelta

Freiknuspern

Freiknuspern

Fabienne è la creatrice del blog di cucina destinato a chi soffre di intolleranze o allergie freiknuspern.de. Crea ricette saporite vegane, senza glutine e senza zucchero che condivide sul suo blog e su instagram. Fabienne racconta anche della sua vita trascorsa a combattere con intolleranze e allergie alimentari e vuole dimostrare che, nonostante qualche difficoltà, nessuno deve rinunciare al gusto del buon cibo.

Back to top