Ingredienti
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PER CIRCA 20 SANDWICH COOKIE
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INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
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160g di farina di riso
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120g di mandorle tritate
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60g di zucchero di cocco
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1 cucchiaino di lievito in polvere
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1 cucchiaino di mix di spezieper zucca (in alternativa, usare la cannella)
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1 pizzico di curcuma
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70g di sciroppo d'acero
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30g di olio di cocco
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30g di succo di carota e curcuma
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25g di latte di origine vegetalea scelta
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INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
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250g di cioccolato fondentea scelta
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3 cucchiai da tavola di latte di origine vegetalea scelta
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1 cucchiaino di mix di spezie per zuccain alternativa, usare la cannella
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1 baccello di vaniglia
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IN AGGIUNTA:
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1 pezzo di curcuma della grandezza di una noce
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3-4 carote
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150g di zucchero a velo
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1-2 cucchiaini di succo di limone
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RAGNATELE:
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zucchero nero a scelta o 100 g di cioccolato fondentein alternativa, colorante alimentare grigio o nero a scelta
Introduzione
Deliziosi dolcetti di halloween senza glutine. Decora questi sandwich cookie ripieni di cioccolato con sfiziose ragnatele, perfette per la tua prossima festa di halloween.
Ingredienti
PER CIRCA 20 SANDWICH COOKIE |
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INGREDIENTI PER L'IMPASTO: |
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| 160g di farina di riso | |
| 120g di mandorle tritate | |
| 60g di zucchero di cocco | |
| 1 cucchiaino di lievito in polvere | |
| 1 cucchiaino di mix di spezie | |
| 1 pizzico di curcuma | |
| 70g di sciroppo d'acero | |
| 30g di olio di cocco | |
| 30g di succo di carota e curcuma | |
| 25g di latte di origine vegetale | |
INGREDIENTI PER IL RIPIENO: |
|
| 250g di cioccolato fondente | |
| 3 cucchiai da tavola di latte di origine vegetale | |
| 1 cucchiaino di mix di spezie per zucca | |
| 1 baccello di vaniglia | |
IN AGGIUNTA: |
|
| 1 pezzo di curcuma della grandezza di una noce | |
| 3-4 carote | |
| 150g di zucchero a velo | |
| 1-2 cucchiaini di succo di limone | |
RAGNATELE: |
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| zucchero nero a scelta o 100 g di cioccolato fondente | |
Preparazione
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1
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Per prima cosa, preparare il succo di carote e curcuma utilizzando l'estrattore a bassa velocità. |
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2
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Preriscaldare il forno a 175 °C con il calore distribuito in alto e in basso. |
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3
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Mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto. Mescolare sciroppo d'acero, olio di cocco, latte di origine vegetale, succo di carota e curcuma e aggiungere il composto ottenuto agli ingredienti secchi. Lavorare l'impasto nella Croustina utilizzando il programma 15. |
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4
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Su un piano di lavoro infarinato dividere l'impasto in tre parti e stendere ognuna fino a ottenere tre dischi dello spessore di circa 0,5 cm. |
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5
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Per il ripieno, fondere il cioccolato. Aggiungere le spezie. |
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6
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Per la glassa, mescolare zucchero a velo e succo di limone. Dovrebbe assumere una consistenza densa. |
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7
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Se lo si desidera, i biscotti possono essere decorati con una ragnatela. Lasciare asciugare i biscotti per circa 30 minuti. |
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