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Aragosta al vapore con verdure e frutta fresca

Ingredienti

Introduzione

Stupisci i tuoi ospiti con questa aragosta gourmet accompagnata da verdure, cotta delicatamente nel forno a vapore combinato.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
2 aragoste di circa 375 g
40g di taccole
8 punte di asparagi verdi
50g di sedano
¼ di un mango
30g di ananas
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
sale
pepe
peperoncino di Espelette peperoncino francese in polvere
alcuni rametti di aneto

Preparazione

1

Sistemare le aragoste sul vassoio in vetro e selezionare la modalità Vapore 1 per 30 minuti. Lasciare raffreddare le aragoste per 15 minuti, quindi eliminare il carapace e le chele. Mettere da parte.

2

Pulire le punte degli asparagi e sciacquare le taccole. Tagliare il sedano a tocchetti. Sistemare sul vassoio in vetro, salare e pepare. Selezionare la modalità Vapore 1 per 10 minuti.

3

Nel frattempo tagliare l'ananas a cubetti e il mango a striscioline. Preparare una vinaigrette con olio di oliva, aceto balsamico bianco e sale. Aggiungere a piacere un po' di peperoncino.

4

Tagliare l’aragosta a pezzetti.

5

Sistemare la frutta e le verdure nel piatto, quindi aggiungere l'aragosta e le chele. Irrorare con la vinaigrette. Ultimare con alcuni rametti di aneto. Servire immediatamente.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
2 aragoste di circa 375 g
40g di taccole
8 punte di asparagi verdi
50g di sedano
¼ di un mango
30g di ananas
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
sale
pepe
peperoncino di Espelette peperoncino francese in polvere
alcuni rametti di aneto
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