Ingredienti
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IMPASTO:
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2 1/4 cucchiaini di lievito secco
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552g di farina
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1 cucchiaio di zucchero
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1 cucchiaino di sale
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200ml di acquacalda
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100ml di lattecaldo
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3 cucchiai di olio di oliva
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1 tuorlo d'uovo
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FARCIA:
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1 1/2 tazza di mozzarella
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1 tazza di feta
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1/2 tazza di parmigiano
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3 uova
Introduzione
Voglia di qualcosa di salato? Prova questa ricetta del pane georgiano, soffice e farcito al formaggio!
Ingredienti
IMPASTO: |
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| 2 1/4 cucchiaini di lievito secco | |
| 552g di farina | |
| 1 cucchiaio di zucchero | |
| 1 cucchiaino di sale | |
| 200ml di acqua | |
| 100ml di latte | |
| 3 cucchiai di olio di oliva | |
| 1 tuorlo d'uovo | |
FARCIA: |
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| 1 1/2 tazza di mozzarella | |
| 1 tazza di feta | |
| 1/2 tazza di parmigiano | |
| 3 uova | |
Preparazione
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1
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Per l'impasto: versare tutti gli ingredienti pesati nel cestello della macchina per il pane Panasonic (con la lama impastatrice inserita) iniziando con il lievito secco e terminando con l'olio d'oliva. |
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2
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Assicurarsi di aggiungere il lievito secco lontano dalla lama impastatrice e dal suo asse per non avere problemi di lievitazione. Versare gli ingredienti secchi sopra il lievito, evitando che venga a contatto con i liquidi prima di iniziare a impastare. |
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3
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Selezionare il "menu pizza" sulla macchina per il pane, impastare e lasciare lievitare in tutto per 45 minuti. Al termine, la macchina emetterà 8 segnali acustici e comparirà la scritta "End". A questo punto, rimuovere l'impasto. |
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4
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Usando un tagliapasta, dividere l'impasto in 3 parti uguali, modellandole in modo che assumano una forma ovale. Lasciarle lievitare 15-20 minuti su carta forno a temperatura ambiente. |
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5
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Per la farcitura: amalgamare i 3 formaggi in una ciotola. |
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6
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Riempire ogni parte con il composto di formaggio e arrotolare i lati fino a ottenere una barchetta. |
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7
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Spennellare i bordi con il tuorlo d'uovo. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per altri 15-20 minuti a temperatura ambiente. |
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8
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Preriscaldare il forno a 200 °C e cuocere il Khachapuri per 17-20 minuti. |
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9
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Estrarre il Khachapuri dal forno, creare un foro al centro e romperci dentro un uovo. Rimetterli nel forno e cuocerli per altri 2-3 minuti. |
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10
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Estrarli dal forno e servirli con burro ed erbe aromatiche. |
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