Panini al latte

Ingredienti

Introduzione

L’estate è arrivata e i panini al latte, morbidi e gustosi, sono l’ideale per ogni momento della giornata…dalla colazione a un pranzo al sacco da fare in riva al mare.

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Ingredienti

500g di farina di grano tenero tipo 0 (12% di proteine)
3g di lievito di birra secco istantaneo
15g di zucchero
300g di latte + q.b. per spennellare
1 uovo intero
10g di olio extravergine di oliva
10g di sale

Preparazione

1

Impastare tutta la farina, il lievito, lo zucchero e il latte. Utilizzare la macchina del pane per impastare. Dopo 4-5 minuti aggiungere l’uovo e il sale. Alla fine, quando l'impasto è omogeneo, aggiungere anche l’olio.

2

Trasferire il composto in una ciotola oliata e lasciare lievitare fino all’aumentare del 50% rispetto al suo volume iniziale.

3

Ricavare delle palline da 150 g circa e chiuderle bene alla base in modo che siano belle lisce.

4

Spennellare i panini con del latte e metterli a lievitare su una teglia rivestita di carta forno. Coprirli con la pellicola per alimenti. Aspettare che raddoppino di volume e intanto preriscaldare il forno a 240 °C in modalità statica.

5

Infornare i panini posizionando la teglia a metà del forno e cuocere per 12-14 minuti.

Buon appetito!

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Ingredienti

500g di farina di grano tenero tipo 0 (12% di proteine)
3g di lievito di birra secco istantaneo
15g di zucchero
300g di latte + q.b. per spennellare
1 uovo intero
10g di olio extravergine di oliva
10g di sale

Fulvio Marino

Fulvio Marino

Appassionato da sempre di cultura enogastronomica, dopo aver conseguito gli studi accademici con Laurea in Scienze della Comunicazione, Fulvio Marino perfeziona la sua esperienza professionale presso l’Azienda di famiglia specializzata nella lavorazione e trasformazione di prodotti cerealicoli. Dal 2013 è Head Baker di Eataly, la nota catena di distribuzione e ristorazione basata su prodotti di eccellenza gastronomica made in Italy. Fulvio è conosciuto anche al grande pubblico grazie alla sua partecipazione a numerose trasmissione televisive come “La Prova del cuoco” ed “È sempre mezzogiorno”. Forte di una spiccata capacità comunicativa e un'incessante passione per il suo lavoro, Fulvio arricchisce i suoi profili social con dirette live, video tutorial e tanti consigli e ricette intorno al mondo della panificazione contemporanea accessibile a tutti.

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