Ingredienti
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2 cucchiaini di lievito secco
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375 g di farina di farro630
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30g di farina di insettiad esempio buffalo worm, da alphitobius diaperinus
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10g di olio di colza
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1/4 di cucchiaino di cumino macinato
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1,5 cucchiaini di sale
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50g di carote
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50g di porro
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240g di birra al maltoanalcolica, senza schiuma
Introduzione
Questa ricetta vanta un ingrediente tanto insolito quanto futuristico. Abbiamo inserito un’assoluta novità come alternativa proteica: la farina di insetti (buffalo worm)! In campo alimentare, gli insetti rappresentano un’alternativa alle proteine di origine vegetale, ma sono più nutrienti (elevato contenuto proteico, acidi grassi insaturi, minerali e vitamina B). Il gusto ti sorprenderà: forte, semplice e aromatico. Una fonte perfetta di vitamine ed energia! Si sposa molto bene con i fiocchi di latte e il camembert.
Ingredienti
| 2 cucchiaini di lievito secco | |
| 375 g di farina di farro | |
| 30g di farina di insetti | |
| 10g di olio di colza | |
| 1/4 di cucchiaino di cumino macinato | |
| 1,5 cucchiaini di sale | |
| 50g di carote | |
| 50g di porro | |
| 240g di birra al malto |
Preparazione
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1
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Acquistare una farina di insetti macinata finemente e biologica. Noi abbiamo usato la farina di buffalo worm. |
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2
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Mondare e lavare le verdure: grattugiare le carote finemente e tagliare il porro a fettine sottili (circa 2 mm). |
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3
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Estrarre il cestello con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e aggiungere tutti gli ingredienti (nell'ordine dal primo all'ultimo). |
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4
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Riporre il cestello nella macchina per il pane, chiudere il coperchio, selezionare il menu 1 e premere il pulsante start. |
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5
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A fine cottura, estrarre il pane e lasciarlo raffreddare. |
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