Focaccia

Ingredienti

Introduzione

Prepara da zero la tua focaccia preferita! Scopri come farlo con il vapore con questa dettagliata ricetta. Anche per i vegani.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
400g di farina forte per pane
1 bustina di lievito secco granulare
10g di sale
75g di olio d'oliva
10g di sale marino grosso

Preparazione

1

Estrarre il serbatoio dell’acqua dal forno a vapore combinato, inserire la giusta quantità d’acqua, quindi riporlo nuovamente al suo posto.

2

In un recipiente capiente, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere poco alla volta l'olio d'oliva e 100-135 ml di acqua calda fino a ottenere un impasto morbido. Trasferire su una superficie infarinata e impastare per 10 minuti.

3

Disporre l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare con il programma di cottura automatica 17, lievitazione impasto del pane, finché non raddoppia di volume (vedere pagina 47 del manuale di istruzioni).

4

Impastare nuovamente per qualche minuto facendo delle pieghe. Trasferire l’impasto su una teglia rotonda di 25 cm unta precedentemente. Allargare l’impasto premendo con cura. A questo punto, coprire con pellicola trasparente e usare nuovamente il programma di cottura automatica 17, lievitazione impasto del pane (vedere pagina 47 del manuale di istruzioni).

5

Preriscaldare il forno in modalità Convezione 190 °C con la teglia smaltata nel ripiano inferiore. Fare delle tacche sulla superficie della pasta. Condire con olio extra vergine di oliva e sale marino grosso. Cuocere in modalità Convezione 190 °C per 20-25 minuti impostando la funzione Colpo di vapore (vedere pagina 30 del manuale di istruzioni) per 3 minuti a metà cottura. Rimuovere attentamente dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
400g di farina forte per pane
1 bustina di lievito secco granulare
10g di sale
75g di olio d'oliva
10g di sale marino grosso
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