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Bowl vegetariana con quinoa e broccoli a vapore

Ingredienti

Introduzione

I supercibi perfetti! I broccoli al vapore con quinoa e melograno danno uno straordinario apporto energetico o sono davvero squisiti.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
200g di quinoa tricolore
2 cucchiai di semi di sesamo
40g di pinoli
1 broccolo piccolo
1 porro
1 melograno
1 peperoncino rosso piccolo
1 spicchio di aglio
25ml di salsa di soia
2 cucchiai di olio di semi di sesamo
2 cucchiaini di aceto di riso
2 cucchiaini di miele
succo di ½ lime
½ mazzetto di coriandolo
sale

Preparazione

1

Lasciare la quinoa in ammollo per tutta la notte in abbondante acqua per migliorarne la digeribilità e favorire l'assorbimento delle sostanze nutritive. Se si ha poco tempo, sciacquare accuratamente i semi prima di cuocerli a vapore.

2

Estrarre il serbatoio dal forno a vapore Combi e riempirlo di acqua. Riporlo nel forno.

3

Cospargere i semi di sesamo e i pinoli su una pirofila e posizionarlo su una griglia nel forno a vapore Combi. Impostare il programma "Grill 1" per 13 minuti e avviare il programma. Una volta trascorso il tempo previsto, estrarre la pirofila e metterla da parte.

4

Sciacquare abbondantemente la quinoa in un colino sotto acqua fredda corrente. Versarla in una pirofila a microonde e aggiungere 400 ml di acqua. Posizionarla sulla base del forno a vapore Combi e selezionare "microonde" con 1.000 W. Impostare il tempo per 5 minuti e premere start.

5

Dividere le cime dei broccoli fino a ottenere dei piccoli mazzetti e tagliare il porro a striscioline. Sciacquare entrambi sotto acqua fredda corrente e sistemarli sulla quinoa precotta. Impostare il programma "Auto vapore 30" (verdure fresche) per 400 g e avviare il programma.

6

Tagliare a metà il melograno e rimuovere i semi. Lavare il peperoncino rosso, tagliarlo a metà, svuotarlo e tritare finemente. Pelare lo spicchio di aglio e tritare finemente.

7

Per la vinaigrette, mescolare la salsa di soia, l'olio di semi di sesamo, l'aceto di riso, il miele, il succo di lime, il peperoncino e l'aglio tritati. Lavare e asciugare il coriandolo, staccare le foglie e tritare finemente.

8

Rimuovere la pirofila dal forno a vapore Combi e mescolare immediatamente le verdure e la quinoa con la vinaigrette. Salare a piacere.

9

Guarnire con i semi di sesamo e i pinoli tostati, i semi di melograno, il coriandolo e servire.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
200g di quinoa tricolore
2 cucchiai di semi di sesamo
40g di pinoli
1 broccolo piccolo
1 porro
1 melograno
1 peperoncino rosso piccolo
1 spicchio di aglio
25ml di salsa di soia
2 cucchiai di olio di semi di sesamo
2 cucchiaini di aceto di riso
2 cucchiaini di miele
succo di ½ lime
½ mazzetto di coriandolo
sale

Informazioni nutrizionali

784
Calorie
96g
Carboidrati
31g
Grassi
28g
Proteine
977mg
Sodio
33g
Zuccheri
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