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Controfiletto con patate a spicchi, mais e burro al limone

Ingredienti

Introduzione

Evoca i piatti amati da tutta la famiglia con la cottura combinata.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
400g di patate
1 cucchiaino di olio di oliva
1 cucchiaino di peperoncino tritato
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 pannocchie surgelate
2 bistecche di controfiletto circa 200g
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato grossolanamente
80g di burro morbido
scorza di 1/2 limone
2 rametti di timo limone
sale marino
pepe

Preparazione

1

Lavare con cura le patate e asciugarle. Tagliarle in quattro parti per il senso della lunghezza. Miscelare l'olio di oliva, peperoncino tritato e paprika affumicata in una ciotola, aggiungere le patate e mescolare per condire.

2

Estrarre il serbatoio dal forno a vapore Combi e riempirlo di acqua. Riporlo nel forno.

3

Posare la griglia sul ripiano smaltato. Disporre le patate a spicchi su un terzo della griglia.

4

Inserire il ripiano smaltato nel forno a vapore Combi (posizione intermedia). Impostare il programma "Vapore 1" per 17 minuti e avviare il programma. Dopo 9 minuti, interrompere il programma, aprire il forno, aggiungere il mais nel restante spazio della griglia e continuare la cottura a vapore. Trascorsi altri 4 minuti, interrompere nuovamente il processo, aprire il forno, aggiungere i controfiletti nello spazio rimanente e terminare la cottura a vapore.

5

Cospargere il parmigiano grattugiato sul mais, impostare il programma "Grill 1" per 7 minuti e avviare il programma. Se si dispone di un termometro per la carne, controllarne la temperatura, a 54 °C i controfiletti avranno raggiunto una cottura media. Accorciare o prolungare il tempo di cottura in base al gusto personale.

6

Unire la scorza di limone al burro e mescolare. Lavare e asciugare i rametti di timo limone, strappare le foglie e tritare finemente. Aggiungerle al burro e condire a piacere con sale marino.

7

Rimuovere la carne dal forno a vapore Combi, coprirla e lasciare riposare per 10 minuti.

8

Disporre i controfiletti, il mais e le patate a spicchi nei piatti. Condire a piacere con sale marino e pepe nero e servire con burro al limone.

Buon appetito!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
400g di patate
1 cucchiaino di olio di oliva
1 cucchiaino di peperoncino tritato
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 pannocchie surgelate
2 bistecche di controfiletto circa 200g
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato grossolanamente
80g di burro morbido
scorza di 1/2 limone
2 rametti di timo limone
sale marino
pepe

Informazioni nutrizionali

842
Calorie
49g
Carboidrati
49g
Grassi
50g
Proteine
927mg
Sodio
6g
Zuccheri
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