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Capesante glassate all’arancia Yuzu al vapore con purè di patate

Ingredienti

Introduzione

Assapora il gusto intenso dell’arancia yuzu unito all’arancia dolce con queste capesante al vapore accompagnate da un cremoso purè.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
6 capesante
300g di patate farinose
1 cucchiaio di piselli
25g di burro
150ml di latte
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di marmellata all'arancia yuzu
1 cucchiaio di succo di arancia dolce
sale
pepe
alcuni rametti di aneto

Preparazione

1

Pelare le patate e tagliarle a fettine. Sistemarle sul vassoio in vetro e salare. Selezionare il programma Vapore 1 del forno a vapore combinato per 19 minuti.

2

Schiacciare le patate con una forchetta o con l’apposito schiacciapatate. Aggiungere il latte, il burro, salare e pepare. Mantenere al caldo.

3

Lavare le capesante e sistemarle sul vassoio in vetro. Aggiungere i piselli e salare. Selezionare la modalità Vapore 1 per 6 minuti.

4

Nel frattempo, mescolare la marmellata all'arancia yuzu con il succo d'arancia dolce e l'olio di oliva. Condire con il pepe e mettere da parte.

5

Impiattare distribuendo il purè di patate, le capesante e i piselli. Glassare le capesante con la salsa, cospargere di aneto e servire.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
6 capesante
300g di patate farinose
1 cucchiaio di piselli
25g di burro
150ml di latte
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di marmellata all'arancia yuzu
1 cucchiaio di succo di arancia dolce
sale
pepe
alcuni rametti di aneto
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