Baci di dama salati

Ingredienti

  • Lista della spesa per 20 baci 👩🏼‍🍳

Introduzione

Per un aperitivo sfizioso o un antipasto originale, prova la ricetta dei baci di dama salati. Rendi speciale la tua tavola con questi piccoli frollini al pistacchio farciti con mousse al prosciutto.

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Ingredienti

Lista della spesa per 20 baci 👩🏼‍🍳
100g di farina 00
100g di parmigiano grattugiato
110g di burro
65g di farina o granella di pistacchi
sale q.b
180g di prosciutto cotto
200g di ricotta

Preparazione

1

Nel cestello della macchina per il pane Panasonic YR2550 versare la farina e il burro e avviare la funzione impasta. In qualche minuto si otterrà un impasto sabbioso al quale aggiungere il parmigiano, la farina di pistacchi e il sale.

2

Avviare nuovamente la funzione impasta per qualche minuto, poi trasferire il composto su un piano da lavoro, formare una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla a riposare in frigorifero per 30 minuti.

3

Nel frattempo preparare la mousse frullando la ricotta con il prosciutto cotto tagliato a pezzettini.

4

Riprendere l’impasto e ricavarne delle palline dal peso di circa 10 grammi.

5

Disporle su una teglia, e poi cuocerle a 175° per 10/12 minuti. Durante la cottura le palline si appiattiranno, assumendo una forma semi sferica.

6

Una volta che le calotte saranno pronte, farle intiepidire e poi formare i baci di dama mettendo un po’ di crema sulla parte piatta della calotta e richiudendo con un’altra calotta.

Buon appetito!

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Ingredienti

Lista della spesa per 20 baci 👩🏼‍🍳
100g di farina 00
100g di parmigiano grattugiato
110g di burro
65g di farina o granella di pistacchi
sale q.b
180g di prosciutto cotto
200g di ricotta

Stella Menna

Stella Menna

Stella Menna, in arte "unastellaincucina", ha un passato da tennista professionista, una laurea in Economia a una passione smisurata per la cucina. Da sempre adora “sporcarsi le mani” con il cibo ed oggi il mondo del Food occupa una parte importantissima della sua vita. L'amore per preparazioni gustose e salutari, unito alla voglia di mettersi in gioco con ricette sempre nuove, ha visto nascere “unastellaincucina”, la sua pagina Instagram che cura ogni giorno con passione e dedizione.

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