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Soufflé di formaggio cremoso con composta di ciliegie

Ingredienti

  • COMPOSTA

  • SOUFFLÉ:

Introduzione

Prova i nostri soufflé di formaggio cremoso con composta di ciliegie. È il dessert perfetto in ogni occasione.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
COMPOSTA
200g di ciliegie
200ml di succo di ciliegie bicchiere
2 baccelli di cardamomo
½ baccello di vaniglia
1 anice stellato
½ stecca di cannella
15g di zucchero
10g di amido di mais
SOUFFLÉ:
½ limone biologico
2 uova medie
100g di formaggio cremoso 60% di grassi
30g di zucchero
12g di amido di mais
5g di farina

Preparazione

1

Per preparare la composta di ciliegie, passare le ciliegie al setaccio e raccoglierne il succo. Dividere un baccello di cardamomo ed estrarne i semini. Tagliare un baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estrarne la polpa. Mescolare succo di ciliegia, vaniglia, anice stellato, cannella, zucchero e cardamomo in una ciotola adatta al microonde. Mescolare l'amido. Riscaldare il composto a 1.000 Watt per 2 ½ nel microonde. Infine, aggiungere le ciliegie.

2

Per realizzare i soufflé, sciacquare il limone con acqua calda, asciugarlo, grattugiare la buccia e spremere il succo. Separare le uova, sbattere l'albume con lo zucchero finché non è compatto. Mescolare formaggio cremoso, tuorli, amido, farina, buccia e succo di limone, quindi aggiungere delicatamente gli albumi.

3

Riempire i contenitori da soufflé con il composto e infornare a 180° C per 18-20 minuti (forno a vapore 3/ventilato). Guarnire con le ciliegie e servire subito.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
COMPOSTA
200g di ciliegie
200ml di succo di ciliegie bicchiere
2 baccelli di cardamomo
½ baccello di vaniglia
1 anice stellato
½ stecca di cannella
15g di zucchero
10g di amido di mais
SOUFFLÉ:
½ limone biologico
2 uova medie
100g di formaggio cremoso 60% di grassi
30g di zucchero
12g di amido di mais
5g di farina
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