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Agnello arrosto ripieno di cous cous al limone su carote glassate

  • 1 ore 35 min.
  • Medio
  • Forni a microonde

Ingredienti

Introduzione

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Preparazione

1

Mettere il cous cous in una ciotola con 120 ml di acqua e cuocere al vapore per circa 90 secondi a 1000 watt.
Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo e spremerne il succo.
Miscelare insieme in una ciotola il cous cous, i mirtilli rossi, la scorza e il succo di limone.

2

Preparare una vinaigrette con senape, aceto e olio. Aggiustare di sale e pepe.

3

Lavare la carne, tamponarla per asciugarla, distenderla e condirla con sale e pepe. Mettere la miscela di cous cous al limone al centro dell'agnello, arrotolare per il lato lungo e legare con spago da cucina.

4

Sbucciare le carote, tagliarle a metà per il lungo e tagliarle trasversalmente a pezzi da 3 cm di lunghezza. Mettere le carote sulla teglia (inserto in vetro) e condire, quindi salarle e peparle abbondantemente, miscelandole con la vinaigrette. Posizionarvi sopra la rollata arrosto e mettere in microonde. Cuocere al vapore (funzione forno a vapore al livello 1) per 6 minuti circa. Scaldare fino a 300 watt per 8 minuti circa. Utilizzare la funzione grill per altri 45 minuti circa al livello 1 per finire la cottura.

5

Nel frattempo, lavare il prezzemolo e tamponarlo per asciugarlo, quindi tagliarlo grossolanamente. Servire l'agnello arrosto e guarnire con prezzemolo tritato.

Buon appetito!

Agnello arrosto ripieno di cous cous al limone su carote glassate

Procedure correlate

Ingredienti

Numero di porzioni:
60g di cous cous
1 limone bio
2 cucchiai di mirtilli rossi
2 cucchiai di senape al miele
40ml di aceto di vino bianco
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
1 coscia di agnello pronta per la cottura 1,2 kg circa
500g di carote
1/2 mazzetto di prezzemolo
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