Ingrédients
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1 c.à.s d'huile d'olive
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4 gousses d'ailémincées
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1 c.à.s de gingembrefinement haché
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300g de rizjasmin préalablement rincé
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450ml de bouillonde volaille
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4 cuisses de poulet avec peauet os
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1 c.à.c de sel
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1 c.à.s d'huile de sésame
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1 c.à.s de sauce sojaclaire
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2 c.à.c de sauce de poisson
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1 c.à.s de jus de citron vert
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1 piment rougefinement haché
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2 oignons nouveauxfinement émincés
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tranches de concombreà servir en accompagnement
Instructions
Version simplifiée et tout-en-un du plat traditionnel singapourien, réalisée exclusivement dans un cuiseur à riz. Des cuisses de poulet tendres et savoureuses, cuites à la vapeur au-dessus d’un riz délicatement parfumé à l’ail et au gingembre : toute l’authenticité du plat, sans les contraintes.
Ingrédients
| 1 c.à.s d'huile d'olive | |
| 4 gousses d'ail | |
| 1 c.à.s de gingembre | |
| 300g de riz | |
| 450ml de bouillon | |
| 4 cuisses de poulet avec peau | |
| 1 c.à.c de sel | |
| 1 c.à.s d'huile de sésame | |
| 1 c.à.s de sauce soja | |
| 2 c.à.c de sauce de poisson | |
| 1 c.à.s de jus de citron vert | |
| 1 piment rouge | |
| 2 oignons nouveaux | |
| tranches de concombre |
Étapes
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1
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Activer le programme Riz blanc du cuiseur à riz Panasonic. Appuyer sur Démarrer (Start), puis laisser la cuve interne chauffer pendant 2 à 3 minutes. Verser l’huile végétale dans la cuve. Ajouter l’ail et le gingembre, mélanger, puis cuire à couvercle ouvert pendant 2 minutes, jusqu’à apparition des arômes. |
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2
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Ajouter le riz jasmin préalablement rincé. Mélanger soigneusement afin qu’il s’imprègne des éléments aromatiques. |
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3
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Verser le bouillon de poulet. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel. Les disposer directement sur le riz, côté peau vers le haut. Fermer le couvercle du cuiseur, puis laisser le cycle Riz blanc se dérouler jusqu’à la fin. |
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4
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À la fin du cycle de cuisson, laisser le cuiseur en mode Maintien au chaud (Keep Warm) pendant 10 minutes pour permettre au plat de reposer. |
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5
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Dans un petit bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le piment et les oignons nouveaux pour préparer la sauce d’accompagnement. |
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6
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Retirer le poulet, détacher le riz à l’aide d’une fourchette. Servir avec des rondelles de concombre et la sauce à tremper. |
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