Saviez-vous que 30 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde sont dues à la production de denrées alimentaires (1) ? Cela peut avoir des conséquences importantes sur le réchauffement de la planète et le changement climatique. En modifiant simplement nos habitudes en matière d’alimentation, d’achats et de cuisine, nous pouvons non seulement réduire notre empreinte carbone, mais aussi améliorer notre santé.
Voici 4 étapes simples pour adopter un régime alimentaire plus respectueux de l’environnement, pour une planète plus verte et en meilleure santé…
1. Essayez ces conseils pour réduire les déchets alimentaires
Pas moins d’un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée, et on estime que jusqu’à 70 % de ce gaspillage a lieu au niveau des ménages (2,3). De plus, 65 % des aliments que nous jetons à la maison proviennent des fruits et légumes, et seulement 1 % des graisses et des sucres, ce qui peut avoir des conséquences sur notre santé (4). Ce niveau élevé de déchets alimentaires peut avoir des conséquences sur notre planète, en affectant les terres, l’utilisation de l’eau et les émissions de carbone. Cependant, nous pouvons apporter notre pierre à l’édifice pour réduire les déchets alimentaires à la maison. Par exemple, le fait de planifier nos repas et de commencer par faire nos courses dans notre cuisine peut contribuer à réduire les achats superflus. Lorsque vous faites vos courses, pourquoi ne pas placer les aliments les plus anciens à l’avant du réfrigérateur afin qu’ils ne soient pas oubliés ? Évitez de conserver des aliments très périssables, comme le lait, dans la partie la plus chaude du réfrigérateur, par exemple la porte, car cela peut accélérer la détérioration des aliments.
Il existe également de nombreuses façons innovantes d’apprécier les restes et les parties d’aliments que nous pourrions autrement considérer comme non comestibles. Pourquoi ne pas préparer du lait d’amande maison avec la centrifugeuse basse vitesse Panasonic et utiliser la pulpe pour créer ces délicieuses barres de céréales ? La pulpe du jus de carotte peut également être utilisée pour préparer ce gâteau aux carottes sans déchets, à la fois très moelleux et savoureux. La saumure d’une boîte de pois chiches peut constituer un excellent substitut végétalien aux blancs d’œufs. Les déchets végétaux tels que les tiges de brocoli et les extrémités des carottes peuvent être utilisés pour faire du bouillon.
2. Envisagez des méthodes de cuisson économes en énergie
Pourquoi ne pas passer à l’étape suivante de l’alimentation respectueuse de l’environnement en adoptant des méthodes de cuisson plus durables ? Par rapport aux fours conventionnels, vous pouvez réduire la consommation d’énergie et le temps de cuisson jusqu’à 50 % lorsque vous utilisez un four à micro-ondes combiné Inverter de Panasonic (5). En effet, la technologie Inverter (6) permet de cuisiner simultanément avec plusieurs fonctions, notamment la convection, la vapeur et le gril, en plus de la puissance des micro-ondes. De plus, vous pouvez cuire vos aliments à la vapeur à la perfection en utilisant une fraction de l’eau par rapport aux méthodes de cuisson à la vapeur habituelles. Si vous voulez manger rapidement, délicieusement et sainement, vous serez heureux d’apprendre que la petite capacité d’un four combiné et d’une friteuse prend moins de temps à chauffer, ce qui est une façon plus écologique de cuisiner.
3. Régalez-vous avec plus de protéines végétales
La viande rouge, en particulier le bœuf et l’agneau, a l’impact alimentaire le plus important sur l’environnement. En fait, en matière d’alimentation, c’est la viande rouge qui contribue le plus aux émissions de gaz à effet de serre, suivie par les produits laitiers (7). Non seulement cela a des conséquences sur l’environnement, mais une alimentation trop riche en viande rouge et transformée, comme le bacon, les saucisses, le jambon et le salami, peut augmenter le risque de cancer du côlon et de maladies cardiaques (8). Pour la santé de la planète et la nôtre, il est recommandé de ne pas consommer plus de 500 g par semaine ou 70 g par jour de viande rouge et de viande transformée (8). Cela équivaut à un maximum de 1,5 saucisse ou 2 tranches de bacon par jour.
Au lieu de cela, pourquoi ne pas consommer davantage de protéines végétales, qui non seulement réduisent la charge environnementale, mais ont également des effets bénéfiques sur notre santé ? Essayez le soja (tofu, tempeh, lait de soja, yaourt au soja), le Quorn, les légumes secs, les noix et les graines. Il existe une multitude de délicieux plats sans viande, tels que les piments végétaux, les currys, les soupes, les ragoûts, les bolognaises aux lentilles et même les hamburgers aux haricots. Bien que l’on s’inquiète du fait que les aliments à base de soja contribuent à la déforestation de la forêt amazonienne, la majeure partie de ce soja est produite pour l’alimentation animale. Environ 95 % du soja destiné à la consommation humaine est produit dans d’autres régions telles que l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie, et peut encore faire partie d’un régime alimentaire plus respectueux de l’environnement (1).
4. Mangez des aliments de saison et d’origine plus respectueuse de l’environnement
La consommation d’aliments de saison et produits localement peut contribuer à réduire le temps et la distance entre la ferme et l’assiette. Cela permet de diminuer les émissions de carbone tout en soutenant les agriculteurs locaux. Opter pour des fruits et légumes en vrac permet non seulement de réduire la quantité d’emballage nécessaire, mais aussi d’être moins cher. De plus, l’utilisation de la centrifugeuse basse vitesse de Panasonic à la maison vous permet de presser des fruits et légumes entiers, ce qui réduit les déchets alimentaires et d’emballage !
Lorsque l’on mange pour la planète, il peut être utile de se renseigner sur les logos permettant d’identifier les aliments provenant de sources plus durables. Par exemple, lorsque vous achetez du poisson, recherchez les logos MSC (Marine Stewardship Council) pour les poissons sauvages et ASC (Aquaculture Stewardship Council) pour les poissons d’élevage. Cela nous permet de consommer du poisson tout en contribuant à réduire les dommages causés à l’écosystème.
Sources :
1.https://www.bda.uk.com/resource/one-blue-dot.html
2.https://wrap.org.uk/taking-action/food-drink/actions/action-on-food-waste
3.https://www.ons.gov.uk/economy/environmentalaccounts/articles/areviewofhouseholdbehaviourinrelationtofoodwasterecyclingenergyuseandairtravel/2021-11-01
4.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31552260/
5.https://www.panasonic.com/uk/consumer/home-appliances-learn/home-appliances/cooking-time-energy-saving.html
6.https://www.panasonic.com/uk/consumer/home-appliances-learn/home-appliances/inverter-technology-the-new-way-of-cooking.html
7.https://www.bda.uk.com/static/539e2268-7991-4d24-b9ee867c1b2808fc/a1283104-a0dd-476b-bda723452ae93870/one%20blue%20dot%20reference%20guide.pdf
8.https://www.wcrf-uk.org/preventing-cancer/what-can-increase-your-risk-of-cancer/red-and-processed-meat-and-cancer-risk/
