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Tofu sedoso al vapor con salsa de sésamo y verduras asadas

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Ingredientes

  • PARA LAS VERDURAS ASADAS:

  • 1 calabacín mediano
    (250 g) cortado en rodajas
  • 1 apio
    sin hojas, limpio y cortado en rodajas
  • 8 espárragos
    sin el extremo fibroso
  • 175g de tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca grande de escamas de sal marina

  • ADEREZO ESPOLVOREADO TOSTADO CON SABOR A NUECES:

  • 3 cucharadas de coco deshidratado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • Salsa de sésamo:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharadas de cacahuetes tostados
    machacados
  • 1 cebolleta
    cortada en juliana
  • 1/2 chile rojo
    cortado en tiras
  • 1 diente de ajo
    cortado en rodajas
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Ingredientes

PARA LAS VERDURAS ASADAS:
1 calabacín mediano (250 g) cortado en rodajas
1 apio sin hojas, limpio y cortado en rodajas
8 espárragos sin el extremo fibroso
175g de tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca grande de escamas de sal marina
ADEREZO ESPOLVOREADO TOSTADO CON SABOR A NUECES:
3 cucharadas de coco deshidratado
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de semillas de comino
Salsa de sésamo:
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de cacahuetes tostados machacados
1 cebolleta cortada en juliana
1/2 chile rojo cortado en tiras
1 diente de ajo cortado en rodajas

Pasos

1

Para asar las verduras:
En primer lugar, corta las verduras en trozos grandes.
Añádelas, junto con los tomates, a la bandeja de grill, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal marina.
Enciende el programa Grill 1 para cocinar las verduras durante 20 minutos. Compruébalas de vez en cuando y remuévelas ligeramente.
Retíralas de la bandeja cuando estén hechas.
2

Para elaborar el aderezo espolvoreado:
Mezcla todos los ingredientes en un plato de vidrio pequeño y viértelos en la bandeja de grill.
Enciende el programa Grill 1 y cocina el preparado durante 4 minutos, procurando que no se queme.
3

Para elaborar la salsa:
Añade todos los ingredientes a un tarro de vidrio y mézclalos bien.
4

Para cocinar el tofu sedoso:
Extrae con cuidado el tofu sedoso de su envase.
Coloca el tofu en un bol de vidrio Pyrex sobre la bandeja de grill.
Selecciona el programa de vapor del horno microondas y cocínalo al vapor durante 4 minutos hasta que esté caliente.
5

Para cocinar el arroz al vapor:
Coloca el arroz en un plato llano de vidrio Pyrex. Añade una parte de agua fría por una parte de arroz. No lo cubras.
Coloca el plato sobre la bandeja de grill. Sitúala en la posición del estante superior. Selecciona el programa número 8 (programa de cocción al vapor automático para arroz) durante 28 minutos.
6

Para servir:
Coloca las verduras en dos platos y, a continuación, corta con cuidado el tofu en rodajas.
Coloca la mitad del tofu sobre cada cama de verduras.
A continuación, rocía la salsa y espolvorea el preparado del aderezo.

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PARA LAS VERDURAS ASADAS:
1 calabacín mediano (250 g) cortado en rodajas
1 apio sin hojas, limpio y cortado en rodajas
8 espárragos sin el extremo fibroso
175g de tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca grande de escamas de sal marina
ADEREZO ESPOLVOREADO TOSTADO CON SABOR A NUECES:
3 cucharadas de coco deshidratado
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de semillas de comino
Salsa de sésamo:
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de cacahuetes tostados machacados
1 cebolleta cortada en juliana
1/2 chile rojo cortado en tiras
1 diente de ajo cortado en rodajas

Rebel Recipes

Rebel Recipes

Niki Webster es una bloguera galardonada, autora de 4 libros de cocina y presentadora de un podcast. Niki empezó su viaje debido a su pasión por celebrar la saludable sencillez, viveza, sabores y colores de las verduras. Lanzó su blog ""Rebel Recipes"" en 2015, que ha estado a la vanguardia del sector de la alimentación de origen vegetal durante más de 7 años y que sigue siendo un referente, ya que la plataforma en línea ha llegado ahora a los aficionados de la comida real de todo el mundo y su éxito se ha plasmado en cuatro increíbles libros de cocina sobre la alimentación a base de productos vegetales: ""Rebel Recipes"", ""Be More Vegan"", ""My Vegan Year"" y ""Rainbow Bowls"".

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