Ingredientes
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2 filetes de salmón
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60g de cuscúsintegral
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Tabulé:
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50g de pimiento rojo
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50g de calabacín
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50g de berenjena
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50g de pepino
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1 tomatepequeño
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35g de perejilfresco
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30ml de zumo de limón
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20ml de aceite de oliva
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Para el feta batido:
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5ml de aceite de oliva
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100g de yogurestilo griego bajo en grasa
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40g de queso feta
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Para adornar:
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hojas de mentafresca
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semillas de granada
Indicaciones
¿A quién no le viene bien reforzar el sistema inmunitario ahora que se acerca la temporada de resfriados y gripe? Este delicioso salmón al vapor con tabulé mediterráneo y queso feta batido es la manera perfecta para aportar al cuerpo nutrientes que refuercen el sistema inmunitario. El pescado azul, como el salmón, es una de las pocas fuentes alimentarias ricas en vitamina D, un nutriente importante para la regulación inmunológica. El tabulé está repleto de verduras ricas en nutrientes, como pimiento rojo, tomate, perejil y zumo de limón, que son fuentes excelentes del nutriente de la inmunidad, la vitamina C.
¿Sabías que hasta el 70 % de nuestro sistema inmunitario se encuentra dentro del intestino y que nuestras bacterias intestinales pueden comunicarse con las células inmunitarias e influir en su función? Por lo tanto, es primordial fortalecer la salud de nuestro intestino. El uso de cuscús integral dentro del tabulé añade mucha fibra. La fibra es crucial para alimentar las bacterias intestinales buenas y ayudarlas a crecer y fortalecerse. Este plato se completa con queso feta batido, que incluye yogur natural con cultivos vivos. Los alimentos fermentados, como el yogur, son ricos en bacterias beneficiosas y su consumo habitual puede aportar estas bacterias al intestino.
Esta receta al vapor utiliza el horno de vapor combinado de Panasonic, un método de cocción excelente para retener la mayor cantidad posible de esos nutrientes inmunológicos. Hervir verduras provoca una pérdida mucho mayor de nutrientes solubles en agua, como la vitamina C y las vitaminas B. Además, la cocción al vapor retiene la humedad de los alimentos sin necesidad de añadir grasa adicional. Se trata de una manera perfecta de reducir el contenido energético de tu plato y maximizar la textura y el sabor. Por último, cocinar al vapor con el horno de vapor combinado es fácil y sencillo. ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes
| 2 filetes de salmón | |
| 60g de cuscús | |
Tabulé: |
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| 50g de pimiento rojo | |
| 50g de calabacín | |
| 50g de berenjena | |
| 50g de pepino | |
| 1 tomate | |
| 35g de perejil | |
| 30ml de zumo de limón | |
| 20ml de aceite de oliva | |
Para el feta batido: |
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| 5ml de aceite de oliva | |
| 100g de yogur | |
| 40g de queso feta | |
Para adornar: |
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| hojas de menta | |
| semillas de granada | |
Pasos
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1
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Corta la granada por la mitad. Colócala en un recipiente con agua fría y separa con los dedos las semillas de la piel. Retira la piel del cuenco y escúrrela. |
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2
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Corta la berenjena, el pimiento rojo y el calabacín en dados muy pequeños (0,5 cm). Llena el compartimento de agua del horno combinado de Panasonic. Cocina al vapor las verduras y los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la misma bandeja durante 15 minutos (estante superior, nivel 1). |
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3
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Pon el cuscús en un bol y añade 60 ml de agua hirviendo. Cúbrelo y resérvalo. Corta los tomates y el pepino en cubos muy pequeños (0,5 cm). Pica el perejil. |
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4
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En un bol, mezcla con un tenedor el yogur, el queso feta, el aceite de oliva y un poco de pimienta negra, hasta que queden muy pocos grumos. |
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5
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Escurre el agua que han soltado las verduras al vapor y combina con el cuscús, el tomate, el pepino, el perejil, el aceite de oliva y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta. Para servir, añade encima el salmón al vapor y el queso feta batido, y decora con semillas de granada, hojas de menta, sal y pimienta. |
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