Pan de especias

Ingredientes

Indicaciones

¡Los dulces de navidad son una de nuestras tradiciones, y el pan de especias es un imprescindible!

Compartir

Ingredientes

Ajustar raciones:
100g de harina integral
50g de harina de trigo duro
10g de harina de maíz
1/4 de sobre de crémor tártaro
1 pizca de bicarbonato de sodio
media naranja
80g de azúcar terciado de caña
35g de aceite de girasol
75g de leche de soja
35g de almendras
1 rama de canela
2 clavos
media nuez moscada
1 anís estrellado
1 vaina de cardamomo
1 cucharadita de jengibre molido
mermelada de naranja amarga para el glaseado

Pasos

1

Precalienta el horno a 180 ºC. Mezcla todos los ingredientes secos en un cuenco.

2

Tritura las almendras con la batidora hasta que queden reducidas en granos finos para añadirlas posteriormente a los ingredientes.

3

Utiliza la batidora de mano para reducir la naranja a una pasta. Añade el azúcar, aceite, leche de soja y las especias, y mezcla bien.

4

Añade los ingredientes tanto húmedos como secos utilizando una espátula. Cubre de aceite una bandeja para el horno y rellénala con la mezcla. Hornéalo durante 30 minutos en el horno de vapor y convección combinado a 170 ºC. Después, deja que se hornee durante 20 minutos en el horno de convección.

5

Retira el pastel del horno y sácalo del recipiente para que se enfríe en una superficie. Una vez frío, cubre con ayuda de un pincel el pan especiado con mermelada de naranja templada para glasearlo.

Disfruta

Pan de especias

Ingredientes

Ajustar raciones:
100g de harina integral
50g de harina de trigo duro
10g de harina de maíz
1/4 de sobre de crémor tártaro
1 pizca de bicarbonato de sodio
media naranja
80g de azúcar terciado de caña
35g de aceite de girasol
75g de leche de soja
35g de almendras
1 rama de canela
2 clavos
media nuez moscada
1 anís estrellado
1 vaina de cardamomo
1 cucharadita de jengibre molido
mermelada de naranja amarga para el glaseado

Martino Beria

Martino Beria

Martino Beria es un chef italiano, graduado en Ciencia Alimentaria y Gastronomía, y especialista en la cocina basada en plantas. También es escritor y asesor para restaurantes y empresas de alimentación.

Back to top

¿Buscas nuevas ideas?

¡Suscríbete a la newsletter Experience Fresh! Recibirás directamente por email todas nuestras nuevas recetas y trucos de cocina.