Ingredientes
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1 pollo enteroen mariposa
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2 litros de agua fría
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60g de sal
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4 dientes de ajomachacados
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zumo de 1 limón
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aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1 cucharadita de ajo en polvo
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sal y pimienta
Indicaciones
Este pollo asado en mariposa se deja en salmuera durante la noche (de 2 a 8 horas de tiempo de salmuera) para obtener la máxima jugosidad y, a continuación, se cocina con el horno de microondas combinado con freidora de aire de Panasonic para obtener una piel crujiente y una carne tierna. Empezar por la pechuga hacia abajo garantiza una cocción uniforme y un sabor profundo, lo que lo hace ideal para un asado dominical relajado, pero impresionante.
Ingredientes
| 1 pollo entero | |
| 2 litros de agua fría | |
| 60g de sal | |
| 4 dientes de ajo | |
| zumo de 1 limón | |
| aceite de oliva | |
| 1 cucharadita de pimentón | |
| 1 cucharadita de cebolla en polvo | |
| 1 cucharadita de ajo en polvo | |
| sal y pimienta |
Pasos
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1
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Mezcla el agua, la sal, el ajo machacado y el zumo de limón en un recipiente grande. Remueve hasta que la sal se disuelva por completo. Añade el pollo y refrigera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo 8 horas o toda la noche. |
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2
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Retira el pollo de la salmuera, sécalo por completo y déjalo a temperatura ambiente hasta que ya no esté frío. |
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3
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Reboza todo el pollo con aceite de oliva y, a continuación, condimenta generosamente con pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. |
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4
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Coloca las verduras en la bandeja esmaltada y pon encima el pollo en mariposa, con la pechuga hacia abajo. Coloca la bandeja sobre la rejilla de alambre. |
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5
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Cocina con la función Freidora de aire 1 a 180 °C durante 10 minutos para que la parte inferior del pollo quede crujiente. |
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6
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Con cuidado, da la vuelta al pollo para que la pechuga quede hacia arriba y, a continuación, cambia a la función Freidora de aire 4 a 180 °C + Microondas a 300 W y cocina durante 25 minutos hasta que el pollo esté bien cocinado y la piel esté crujiente. |
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7
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Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. |
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