• Inicio
  • Recetas
  • Perrito caliente de cerdo desmenuzado con mezcla de hierbas

Perrito caliente de cerdo desmenuzado con mezcla de hierbas

Ingredientes

Indicaciones

¡A veces no hay nada mejor que un perrito caliente bueno y sabroso! Por lo tanto, no pierdas la oportunidad de probar esta receta inolvidable de perritos calientes.

Compartir

Ingredientes

Ajustar raciones:
400g de cuello de cerdo
1 cucharada de pimentón dulce en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de mostaza de grano grueso
50ml de caldo de res
400g de pepino
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
1 cucharada de alcaparras
1 filetes de anchoa conservados con sal
1 pepinillo
1 chalote
2 tallos de cebollino
2 tallos de eneldo
6 tallos de perifollo
2 tallos de estragón
1/4 limón ecológico
100g de mayonesa
2 panecillos de perrito caliente
2 tallos de cebolla frita

Pasos

1

Precalienta el horno (calor superior e inferior: 140° C - circulación de aire: 115° C). Lava la carne, sécala ligeramente. Mezcla el polvo de pimentón dulce, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y azúcar moreno. Unta el cuello de cerdo con mostaza. Reboza y amasa con firmeza la carne en la mezcla de azúcar. Coloca la carne en un molde refractario y vierte el caldo por encima. Coloca el cuello de cerdo en el horno durante 1 hora y media y luego repite este paso. Hazlo cocer lentamente durante 3 horas.

2

Mientras tanto, pela el pepino y córtalo longitudinalmente en tiras con el pelador. Coloca el pepino, la sal, la pimienta y el vinagre balsámico blanco en un recipiente y déjalo reposar durante 30 minutos.

3

Pica los pepinillos, las alcaparras y las anchoas muy finos. Pela el chalote y córtalo. Lava y seca las hierbas, separa las ramitas y pícalas. Enjuaga el limón con agua caliente, seca ligeramente, ralla la cáscara. Mezcla la ralladura de limón, las hierbas, las alcaparras, los pepinillos, las anchoas y la mayonesa. Condimenta con sal y pimienta.

4

Corta los panecillos de perrito caliente longitudinalmente. Luego colócalos en el horno con la función de gratinar y tuéstalos durante 90 segundos aproximadamente. Tritura el cerdo desmenuzado con dos tenedores y sazona con sal y pimienta. Coloca el aderezo de pepino y cerdo desmenuzado en cada panecillo, añade un poco de salsa. Acompaña con cebollas fritas.

Disfruta

Perrito caliente de cerdo desmenuzado con mezcla de hierbas

Ingredientes

Ajustar raciones:
400g de cuello de cerdo
1 cucharada de pimentón dulce en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de mostaza de grano grueso
50ml de caldo de res
400g de pepino
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
1 cucharada de alcaparras
1 filetes de anchoa conservados con sal
1 pepinillo
1 chalote
2 tallos de cebollino
2 tallos de eneldo
6 tallos de perifollo
2 tallos de estragón
1/4 limón ecológico
100g de mayonesa
2 panecillos de perrito caliente
2 tallos de cebolla frita
Back to top