Name: Coliflor con queso, col rizada, puerro y avellanas tostadas
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: coliflor: 1; col rizada: 60 g/3 tazas de; puerro: 1; mantequilla: 60g de; harina normal: 50g de; leche vegetal: 600 ml de; queso: 100g de; mostaza en polvo: ½ cucharadita de; pimentón: ½ cucharadita de; sal y pimienta; avellanas: 50g de

Ingredientes

1 coliflor
60 g/3 tazas de col rizada
troceada
1 puerro
60g de mantequilla
vegana
50g de harina normal
600 ml de leche vegetal
leche de almendras sin azúcar añadido
100g de queso
cheddar vegano
½ cucharadita de mostaza en polvo
½ cucharadita de pimentón
sal y pimienta
50g de avellanas

Indicaciones

Esta coliflor con queso vegana es tan cremosa que no notarás que no lleva productos lácteos. La coliflor combina a la perfección con la col rizada y el puerro, y está cubierta con unas crujientes avellanas tostadas.

Ingredientes

Ajustar raciones:

	1 coliflor
	60 g/3 tazas de col rizada troceada
	1 puerro
	60g de mantequilla vegana
	50g de harina normal
	600 ml de leche vegetal leche de almendras sin azúcar añadido
	100g de queso cheddar vegano
	½ cucharadita de mostaza en polvo
	½ cucharadita de pimentón
	sal y pimienta
	50g de avellanas

Pasos

1	Añade la mantequilla a un vaso, cúbrelo y caliéntalo en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.
2	Sácalo, añade la harina y mezcla todo bien hasta obtener una masa compacta.
3	Añade la leche y el queso a un bol/vaso grande, cubre la mezcla y caliéntala en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos.
4	Vierte lentamente la mezcla de leche y queso sobre la mantequilla y la harina, y remueve todo bien. Agrega la levadura nutricional, la mostaza en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta, y mezcla todo bien. Reserva.
5	Corta la coliflor en floretes. Coloca los trozos de coliflor en la bandeja Panacrunch cuadrada y sitúala en el estante superior del horno. Pulsa el botón de cocción al vapor y establece el temporizador en 6 minutos.
6	Lava la col rizada y colócala en la bandeja junto con la coliflor cuando esta esté lista (oirás un pitido). Vuelve a cocer todo al vapor durante 3 minutos.
7	Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la coliflor, la col rizada y el puerro en un recipiente lo suficientemente grande para que todos los ingredientes puedan disponerse de manera horizontal. Vierte sobre ellos la salsa de queso y coloca el recipiente en el horno durante 35 minutos.
8	La salsa deberá empezar a borbotear y a dorarse sobre los trozos de coliflor. Extrae el recipiente del horno.
9	Corta las avellanas en trozos grandes y colócalas sobre la bandeja Panacrunch cuadrada en el horno durante 5 minutos. Espolvoréalas sobre la coliflor con queso y sirve.