Ingredientes
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1600g de patatas harinosas
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2 white cebollas blancas
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750ml de leche de manteca o leche de manteca vegana
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1 cucharadita de (vegana) mantequilla
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3 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de alcaravea
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1 botella de puré de manzanaprensado en frío
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1 vaso de applesauce
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LECHE DE MANTECA VEGANA:
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750ml de leche de soja
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5 cucharadas de vinagre de manzana
Indicaciones
No hay nada mejor que una rebanada de pan crujiente decente con una excelente pasta para untar hecha a mano encima.
Ingredientes
| 1600g de patatas harinosas | |
| 2 white cebollas blancas | |
| 750ml de leche de manteca o leche de manteca vegana | |
| 1 cucharadita de (vegana) mantequilla | |
| 3 cucharaditas de sal | |
| 1 cucharadita de alcaravea | |
| 1 botella de puré de manzana | |
| 1 vaso de applesauce | |
LECHE DE MANTECA VEGANA: |
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| 750ml de leche de soja | |
| 5 cucharadas de vinagre de manzana | |
Pasos
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1
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Para la leche de manteca vegana combina la leche de soja y el vinagre de manzana, mezcla bien y deja reposar durante unos 15 minutos. La leche de soja tendrá una textura más espesa y un poco grumosa. Remueve bien y la leche de manteca vegana está lista. |
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2
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Pela las patatas y colócalas en la cazuela. Cubre toda la cazuela con patatas, así es como se mide la cantidad perfecta para la cazuela que estás usando. Si la cantidad de patatas es muy distinta de la que usamos en esta receta, cambia también las medidas de los demás ingredientes. |
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3
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Ralla las patatas en el procesador de alimentos y colócalas en un colador sobre un tazón grande para separar los líquidos de la pasta de patata. Deja reposar durante un par de minutos, a continuación escurre los fluidos con mucho cuidado y mantén el almidón de la patata en el tazón. |
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4
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Combina la pasta de patata, el almidón de patata y la leche de manteca vegana y mezcla bien. La consistencia debe ser más bien líquida. |
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5
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Añade cuatro cucharadas de aceite de linaza, dos cucharaditas de sal, una cucharadita de alcaravea y mezcla bien. |
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6
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Pica las cebollas y fríelas con mantequilla vegana y una pizca de sal en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas. |
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7
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Engrasa la cacerola con aceite de linaza, añade la mezcla y cúbrela con una pequeña cantidad de aceite de linaza. |
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8
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Precalienta el horno microondas a 190 grados y cuece la cazuela durante 45 minutos. Cambia al programa de gratinar y cuece de nuevo durante 10 minutos hasta que se doren. |
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9
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Sirve con sal y puré de manzana. |
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