Name: Pastel de tiramisú de matcha
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: harina de repostería: 220g de; sal: ½ cucharadita de; levadura en polvo: 1 cucharadita de; bicarbonato de sodio: ⅜ de cucharadita de; mantequilla sin sal: 170g de; azúcar granulado: 200g de; : 2 huevos medianos; extracto de vainilla: 1 ½ cucharadita de; : 180ml de suero de leche; chocolate blanco: 100g de; mascarpone: 250g de; nata espesa: 120ml de; matcha en polvo: 1-2 cucharaditas de

Ingredientes

220g de harina de repostería
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
⅜ de cucharadita de bicarbonato de sodio
170g de mantequilla sin sal
200g de azúcar granulado
2 huevos medianos
más 1 clara de huevo adicional a temperatura ambiente
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
180ml de suero de leche
100g de chocolate blanco
250g de mascarpone
120ml de nata espesa
1-2 cucharaditas de matcha en polvo
y un poco más para espolvorear

Indicaciones

Esta versión moderna del tiramisú utiliza un esponjoso bizcocho de vainilla horneado en el horno microondas combinado con freidora de aire de Panasonic, cubierto con cordones de crema de mascarpone y matcha elaborada con chocolate blanco. Acabado con un toque de matcha, es un postre ligero, equilibrado e ideal para compartir.

Ingredientes

	220g de harina de repostería
	½ cucharadita de sal
	1 cucharadita de levadura en polvo
	⅜ de cucharadita de bicarbonato de sodio
	170g de mantequilla sin sal
	200g de azúcar granulado
	2 huevos medianos más 1 clara de huevo adicional a temperatura ambiente
	1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
	180ml de suero de leche
	100g de chocolate blanco
	250g de mascarpone
	120ml de nata espesa
	1-2 cucharaditas de matcha en polvo y un poco más para espolvorear

Pasos

1	Engrasa un molde redondo de cerámica de 23 cm de lados altos. Precalienta el horno microondas combinado con freidora de aire de Panasonic pulsando la función Convección y, a continuación, el botón de inicio.
2	Mezcla la harina de repostería, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio en un bol y reserva.
3	Con una amasadora o una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que la mezcla adquiera un tono pálido y esté suave y cremosa, raspando los lados, según sea necesario.
4	Bate los huevos, la clara de huevo y el extracto de vainilla a velocidad alta hasta que estén completamente incorporados y, a continuación, reduce la velocidad a baja.
5	Agrega los ingredientes secos, bate hasta que se mezclen y, a continuación, vierte lentamente el suero de leche con la batidora aún funcionando a baja velocidad, batiendo solo hasta que quede una mezcla suave.
6	Vierte la masa en el molde engrasado y alisa la superficie.
7	Coloca la bandeja esmaltada directamente sobre el plato giratorio de vidrio en el horno microondas combinado con freidora de aire de Panasonic, sitúa el molde para pastel encima y, a continuación, cocina con la función Combinación 2 con convección establecida en 190 °C y microondas establecido en 300 W durante 20-30 minutos, hasta que suba, esté ligeramente dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
8	Retira el pastel del microondas y deja que se enfríe por completo.
9	Retira la bandeja esmaltada y, a continuación, derrite el chocolate en un bol sobre el plato giratorio de vidrio con la función Microondas, removiéndolo en intervalos hasta que se derrita por completo. A continuación, deja que se enfríe ligeramente.
10	Incorpora con cuidado el chocolate blanco derretido al mascarpone, seguido de la nata, hasta obtener una mezcla suave y bien batida.
11	Tamiza el polvo de matcha y remueve con cuidado hasta que esté mezclado de manera uniforme.
12	Coloca la crema de matcha y mascarpone en pequeñas porciones sobre el pastel frío y termina con una generosa capa de matcha en polvo antes de servir.